香草酱
材科：牛奶100毫升、鲜奶油100毫升、蛋黄3个
调味料：糖40克、香草精1小题
制法：
1．将20克的糖和蛋黄打匀，备用
2．将牛奶、鮮奶油、香草精和20克的糖以小火加热至65℃，接着放入制法1，搅数，隔水加热至浓稠即成
应用：可当作淋酱使用。
Cooking Tips：隔水加热时，温度不可过高，否则蛋黄会熟化。
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材科：牛奶100毫升、鲜奶油100毫升、蛋黄3个
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1．将20克的糖和蛋黄打匀，备用
2．将牛奶、鮮奶油、香草精和20克的糖以小火加热至65℃，接着放入制法1，搅数，隔水加热至浓稠即成
应用：可当作淋酱使用。
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