香草鵝肝牛柳丁

烹製：

1、牛柳肉切成丁，鹽、花雕酒、胡椒粉醃漬入味後，放入加有牛油的平底鍋內，煎至表面焦黃微香時，出鍋備用。

2、肥鵝肝也切成丁，裹上幹生粉後放入油鍋，炸至酥脆時撈出鍋。

3、蜜豆切成段，放沸水鍋裡，汆熟備用。

4、鍋裡放少許牛油燒熱，下薑片、蒜片、洋蔥粒、

香茅碎爆炒出香後，加入牛肉丁、鵝肝丁、紅椒塊、蜜豆段，翻炒的同時加鹽、胡椒粉調好味，

出鍋盛於墊有紅生菜的石板上面，美味即成。

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關鍵字: 備用 鍋裡 紅椒