雪花蛋奶
材料：
蛋白3粒，白醋、白糖各1小匙，薄荷葉1片，糖膏適量
醬料：
香草醬50毫升
製法：
1．將蛋白和白糖打至發硬且起泡。鍋中倒入清水，再放入適量白，待水煮沸後放入打發的蛋白，煮熟後撈起，歷幹水分。
2．音草放入盤底，接著放入意好的蛋白，加荷葉和糖膏進行裝飾即可。
TIPS:
糖膏：白糖4大加入12小的油，效至170℃即成。
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蛋白3粒，白醋、白糖各1小匙，薄荷葉1片，糖膏適量
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1．將蛋白和白糖打至發硬且起泡。鍋中倒入清水，再放入適量白，待水煮沸後放入打發的蛋白，煮熟後撈起，歷幹水分。
2．音草放入盤底，接著放入意好的蛋白，加荷葉和糖膏進行裝飾即可。
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糖膏：白糖4大加入12小的油，效至170℃即成。
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