咖啡風味輪
今天小鋒說說咖啡的風味輪，下面帶圖片可以自行保存收藏哦！
咖啡風味輪
所謂風味輪，就是寫出“你能在咖啡中嚐到的風味”，把咖啡裡豐富的味道分解歸納出來，讓你在品嚐咖啡的時候，對咖啡中蘊含的各種味道有更直觀而敏銳地認識。
但大家一定記住，風味輪只是個便於理解咖啡品種的工具。
風味輪的制定者作為西方人，選擇的大都是西方人容易接觸到的風味來詮釋咖啡。特別像“肉豆蔻””香草”這種平時生活中不常見的味道，乃至“異戊酸“丁酸”“石油“這種……不要問我我也不知道是什麼味道……
所以，我還是更希望大家不要把SCAA的標準當作唯一聖經，不妨多用自己熟悉的東西來理解咖啡。
比如我的一些朋友就很樂於形容某些咖啡裡有地瓜、北京烤鴨、烤雞翅、東北酸菜……的味道，可以更直觀地讓人有味道上的聯想通感歐。
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