白王夜貓
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在農村，幾乎家家院子裡都會有一棵甚至幾棵香椿樹，因為大家都喜歡吃嫩嫩的香椿芽。它的嫩芽可以炒菜吃，也可以入藥，在剛採摘的季節，一斤香椿芽能賣到近30元一斤呢，如果誰家種幾十棵香椿樹，這一個季節真的能賺不少錢呢。
香椿芽不僅好吃，還含有豐富的營養價值和藥用功效，很受大眾的歡迎，對常見的如風寒感冒、風溼、胃痛等，都有不錯的療效。
春天的香椿芽，非常好吃。它富含維E和性激素物質，對於延緩人體衰老和滋陰補腎有很好的效果。它散發出來的香味，炒菜或者與雞蛋煎餅，很開胃。除此之外，它還可以清熱解毒，加速代謝，使有害物質快速排出體外。
它還有清熱利尿的作用，對腸炎、痢疾和泌尿系統的常見疾病等，都有很好的療效。它同時還可以抗菌消炎，一般會用來祛除體內的蛔蟲，很安全。
經常吃香椿芽，可以滿足人體對維C和胡蘿蔔素的需求，提高身體的免疫力和抵抗力，可以讓皮膚潤滑，非常適合愛美的女性朋友食用。
香椿葉除了可以炒著或煎著吃之外，也可以當做茶葉，用來泡水喝。這樣泡出來的茶水，可以醒腦提神，適合學生、上班族。家裡如果有小孩子出皮疹而不透發的時候，可以用香椿芽配香菜煮水，進行外洗。
今年新鮮的香椿芽是沒有了，等明年春天，記得多采摘一些，趁新鮮的時候去吃，絕對是享受的美食。
最三農
香椿芽是人們都比較喜愛的菜品，一般北方人多喜歡種植和食用，相傳香椿芽曾代表北方和南方的荔枝作為貢品上貢給朝廷。由於香椿樹長的比較高大，而香椿芽都生在樹的頂端。所以香椿芽有“樹上蔬菜”的美稱，不僅營養豐富，還有抗衰老和滋陰壯陽的作用
春天的時候人們多喜歡採摘鮮嫩、香味濃郁的樹芽來炒雞蛋，是一種很有特色的美味。香椿芽中含有的蛋白質、維生素、鈣等營養物質都居蔬菜之首。香椿芽多在春季採摘，所以很多喜歡吃香椿芽的人都會把香椿芽焯水後放入冰箱中冷藏
香椿芽在各類醫書上都有相關的功效記載，具有抗菌、殺蟲的作用。同時香椿中還含有性激素物質，有抗衰老和滋陰壯陽的作用，對不孕不育有一定的療效
大家喜歡吃這種營養和藥效都很高的香椿芽麼？你們那裡怎麼稱呼這種菜？
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1、美容養顏
香椿芽中含有的豐富的維生素E、維生素A和胡蘿蔔素，都具有增強肌膚抵抗力，維持肌膚彈性的作用，並且香椿芽性溫，含有的芳香類化合物具有促進血液循環的作用，可以促進皮膚代謝，潤膚。
2、利水利尿
香椿芽中含有大量的礦物質，其中鉀離子的含量遠遠高於鈉離子的含量，是一種高鉀低鈉的食物，食用具有很好的利水利尿的作用，可以很好的緩解下肢水腫的情況。
3、止血
香椿中含有大量的鞣酸等成分，具有收斂的作用，可以促進出血點快速止血，適合腸胃有出血點或者是痔瘡出血的人群食用，具有很好的止血的作用。
4、維持好心情
香椿芽中含有豐富的鎂離子，食用具有促進好心情，維持心情，減少抑鬱的作用，並且其芳香類成分具有很好的振奮心情的作用，所以食用香椿芽可以維持好心情。
5．增強免疫
香椿含有豐富的維生素 C、胡蘿蔔素、鈣、鎂等物質，可增強機體免疫功能，並能起到潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
1．健脾開胃
香椿芽中的香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃、增加食慾，食慾不振者可常食。
2．清熱利溼
香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良好食材。
