人進人到中晚年後，人體的生理功能、新陳代謝的速度會逐漸變慢;由於牙齒磨損或掉落，咀嚼力變弱;消化系統的唾液腺、胃腺、 胰腺的消化酶分泌都會隨著年紀的增加而削減;胃黏膜逐漸萎縮;胃腸活動力變弱等，都會削弱消化功能。現代醫學研究表明，合理膳食、平衡營養為中老年人飲食的首要準則。
1.飲食多元化
膳食中的熱量、各種營養素要能滿足人體所需。即膳食中的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽、微量元素、水和膳食纖維等人體必需的營養素，堅持各種營養素之間的數量平衡，避免有的短少、有的過剩。所以，食物應多元化。任何一種天然食物都不能供應人體必需的全部營養素，因此，多元化的食物是確保膳食平衡的必要條件。
2、飲食宜清淡
過於油膩的食物不宜被消化吸收，此類食物中脂肪、糖的含量非常高，誘發肥胖和慢性病。再者，過於油膩的食物還會導致營養不良和胃腸功能失調，影響中老年人對養分的正常吸收。《韓非子》中有記載:“香美脆味，厚酒肥肉，甘口而病行”。因此，中老年人應多吃蔬菜水果，少吃膏粱厚味，以促進身體健康，達到延年益壽的目的。
3.、吃些延年益壽防老抗衰的食物
在確保合理平衡膳食的前提下，中老年人要注意每天吃一定量的含優質蛋白質的食物，如瘦肉、牛奶、蛋、魚、大豆及豆製品等。適當多吃些有降低血膽固醇作用的食物，如洋蔥、蘑菇、木耳、海帶、紫菜等，能避免動脈硬化、減少腦血管意外的發生;每天吃些新鮮果蔬，以確保維生素、無機鹽、微量元素的供應。還要攝人適量膳食纖維，能預防便秘和心血管疾病;適量服用人參、黃芪、桂圓、山藥等抗衰老的藥物、食物。
4、食物不可過鹹
“威走血，多食之令人渴”“味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑”多食成，則脈凝泣而變色”。現代醫學研究表明，食鹽攝人過多，會增加高血壓等心血管疾病發病的發生風險。很多區域的流行病學調查資料表明，高血壓的發病率和食鹽銷售量成正相關。
5.適量飲水
中老年人體內的含水量逐步降低，不適量增加飲水量，會增加血液黏稠度，易誘發血栓和心、腦血管疾病，進而影響腎臟的分泌功用。中老年人每天的攝入水量應在1500毫升以上。
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