人进人到中晚年后，人体的生理功能、新陈代谢的速度会逐渐变慢;由于牙齿磨损或掉落，咀嚼力变弱;消化系统的唾液腺、胃腺、 胰腺的消化酶分泌都会随着年纪的增加而削减;胃黏膜逐渐萎缩;胃肠活动力变弱等，都会削弱消化功能。现代医学研究表明，合理膳食、平衡营养为中老年人饮食的首要准则。
1.饮食多元化
膳食中的热量、各种营养素要能满足人体所需。即膳食中的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、微量元素、水和膳食纤维等人体必需的营养素，坚持各种营养素之间的数量平衡，避免有的短少、有的过剩。所以，食物应多元化。任何一种天然食物都不能供应人体必需的全部营养素，因此，多元化的食物是确保膳食平衡的必要条件。
2、饮食宜清淡
过于油腻的食物不宜被消化吸收，此类食物中脂肪、糖的含量非常高，诱发肥胖和慢性病。再者，过于油腻的食物还会导致营养不良和胃肠功能失调，影响中老年人对养分的正常吸收。《韩非子》中有记载:“香美脆味，厚酒肥肉，甘口而病行”。因此，中老年人应多吃蔬菜水果，少吃膏粱厚味，以促进身体健康，达到延年益寿的目的。
3.、吃些延年益寿防老抗衰的食物
在确保合理平衡膳食的前提下，中老年人要注意每天吃一定量的含优质蛋白质的食物，如瘦肉、牛奶、蛋、鱼、大豆及豆制品等。适当多吃些有降低血胆固醇作用的食物，如洋葱、蘑菇、木耳、海带、紫菜等，能避免动脉硬化、减少脑血管意外的发生;每天吃些新鲜果蔬，以确保维生素、无机盐、微量元素的供应。还要摄人适量膳食纤维，能预防便秘和心血管疾病;适量服用人参、黄芪、桂圆、山药等抗衰老的药物、食物。
4、食物不可过咸
“威走血，多食之令人渴”“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑”多食成，则脉凝泣而变色”。现代医学研究表明，食盐摄人过多，会增加高血压等心血管疾病发病的发生风险。很多区域的流行病学调查资料表明，高血压的发病率和食盐销售量成正相关。
5.适量饮水
中老年人体内的含水量逐步降低，不适量增加饮水量，会增加血液黏稠度，易诱发血栓和心、脑血管疾病，进而影响肾脏的分泌功用。中老年人每天的摄入水量应在1500毫升以上。
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