hello大家好，歡迎來到花椒愛美食，十年大廚經驗，和你分享美味家常菜。
導讀，想吃美味的麵條，配方和做法都告訴你，教你動手自己做，好吃又美味，還健康，學會都可以開店了。
天氣越來越涼了，是不是總想吃碗熱氣騰騰的麵條，又懶得出去買，怕外面的東西吃得不健康，今天我們就把麵條的做法和配方都告訴你，那你在家也能做出美味的麵條，比外面賣的還好吃哦。
我們準備麵粉，一千克，做麵條的麵粉要高筋粉，不知道的同學可以去買的時候，問問超市，千萬不要用低筋粉，高筋粉做的麵條，才勁道好吃。
做麵條的配方比例，面和水，的比例是，一千克麵粉，加水400克，鹽3克，雞蛋兩個，雞蛋只要雞蛋清，目的是為了將加麵粉的蛋白量，能夠使麵條更勁道。
做麵條的面，要和硬一點，和好後，放盆裡用保鮮膜蓋上，醒發15分鐘，再把麵糰揉光滑就可以了，用擀麵杖擀成，厚薄均勻的麵皮，再用刀切成自己喜歡的粗細，麵條就做好了，做好的麵條，防止黏連，可以撒點麵粉，一次吃不完，直接放冰箱冷藏就可以。
1西紅柿牛肉麵，
準備好新鮮的牛肉，最好用牛腩，就是牛肚子那塊的肉涼水下鍋，把牛肉放下去用，水焯一下，再改刀成兩指大小的丁，
準備一個西紅柿，大蒜，香葉一片，大料半個，姜適量
鍋裡放油，把蒜爆香，把西紅柿拿放下去煸炒，炒出香味後，把牛肉放進去，加入香葉大料，加水燉半個小時
美味的西紅柿牛肉麵就做好了，提前把面煮好，直接把這個加到面上面就可以了。
2羊肉湯麵
買回新鮮的羊肉，直接改刀成薄片，
新鮮的羊肉不用焯水，
鍋內放油放蒜爆香，直接放水，大火燒開，再把羊肉放進去煮三分鐘，加入適量鹽調味就可以了。
準備一個碗，放入切好的蔥花，黑胡椒粉，雞精，把剛才的羊肉直接裝入碗中，
再把提前做好的麵條放入碗中，這個美味的羊肉湯麵就做好了，非常的滋補，非常適合秋天的天氣來吃。
提升廚藝小訣竅
1和麵的水要適當根據自己買的麵粉加減，因為有的麵粉溼度不一樣。
2麵粉一定要用高筋麵粉，這樣做出來的面才筋道
好了，今天就分享到這裡，歡迎評論轉發謝謝。
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