空心菜嫩梢中營養比同等量的白菜要大的多,鈣含量比西紅柿高12倍多,而且還含有較多的胡蘿蔔素,小堂妹今天就教大家用的是香菇醬來炒空心菜,香菇醬本身就特別的有味道,再用它來炒菜,真的是香甜可口,醬香濃郁。趕快學起來吧!
香菇醬炒空心菜
配料:
空心菜 400克、玉米油 2勺、精鹽 3克、蒜粒 3個、乾紅辣椒 3個、香菇醬 1勺、白糖 1/3勺
烹飪步驟:
1.空心菜去掉葉,留梗,掐段,洗淨
2.熱油鍋,放入蒜泥炒出香味
3.再加入乾紅辣椒和香菇醬炒出香味
4.加入空心菜翻炒
5.加入生抽翻炒
6.加少許的糖炒勻
7.再加鹽調味,炒勻,出鍋
烹飪小貼士:
1、全程都要用大火翻炒。
2、空心菜,原名雍菜,又名,藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜開白色喇叭狀花其梗中心是空的,故稱“空心菜”。
3、空心菜中的大量纖維素,可增進腸道蠕動,加速排便,對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
4、空心菜可以降低血糖,紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
5、選購空心菜時,最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。
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