粗粮都有哪些种类
一般人对粗粮的认识还不多。下面为大家介绍几种主要的粗粮。
1、高粱类。
玉米黑窝窝头、大饼子、锅贴、大煎饼、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊。
2、野菜类。
山婆婆丁、山野黄瓜香、山刺嫩芽、山水萝卜、野水芹等各色鲜野菜及山野桔梗、各种野菜干。
3、蘑菇类。
蘑菇的品种很多,常见有香菇、平菇、兰花菇等。
粗细搭配的7个技巧
1、小米。
小米煮饭味道较差,但熬粥味道就很好。可加入红枣、桂圆等,味道更好,还有一定的养胃补血作用。
2、黑米。
黑米较硬且粗糙,用来煮饭并不太合适,熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1:10的比例一起熬粥,或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤,口味更新奇。
3、糙米。
糙米饭要煮得可口,最好先将糙米浸泡两小时。糙米或红米可单独煮食,或与白米混合煮食,煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右,再与大米一起熬成二米粥,口感较好。
4、玉米。
鲜玉米可用高压锅煮熟,做正餐或加餐食用。变换选择:可经常选择一些有地方风味的粗粮食品,使口味多样。各地方玉米制品的种类很多,如爆玉米花与面粉等混合制成的玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米面饺子、包子、馅饼、玉米片等。
5、荞麦。
荞麦饼,即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条,即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头,即荞麦面与面粉混合制成的馒头。
6、腊八粥。
常见配料有珍珠米、薏米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯。
7、十谷粥。
配料有糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏米等。一般需要用砂锅熬煮两小时。
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