记得有次在单位订过一次照烧鸡腿饭，但吃过一次就不会再想念了，原因是做的一点都不正宗，无法接受有孜然味道的照烧鸡腿饭，其实正宗的日式照烧鸡腿做法很是简单，酱汁是是照烧的灵魂所在，只要把酱汁做好了，那么这道菜就成功了一大部分，那剩下的一小部分就是把鸡腿烤的外焦里嫩。最后食用的时候切成块的鸡腿裹上浓郁咸香的酱汁，再搭配上一份米饭，绝对让你欲罢不能呀。
照烧鸡腿饭，好吃的的秘诀有两点，一是肉的选择，最好是带骨的鸡腿肉了，鸡腿肉软嫩多汁，是再合适不过的选择了。二是自制的照烧汁了，我做的这个照烧汁是由味淋、蜂蜜、日式酱油组成的，但如果你没有味淋的话可以用料酒代替，日式酱油可以用生抽代替哈，这个酱汁的比例自己也可根据自己的喜好来调整咸甜度。只要掌握了这两点，做好的照烧鸡腿饭，可以说比外面卖的还要好吃好几倍呢。
也可以说是鸡腿最好吃的一种做法，这样做的鸡腿肉皮焦脆肉软嫩多汁，一上桌就遭抢光。除了可以当作照烧鸡腿饭食用之外，或者还可以搭配三明治、汉堡等食用的，这又变成一顿美味的早餐了。好了，快来跟我学习怎么制作超好的照烧鸡腿饭！
重点小贴士：
1、选择带骨的鸡腿肉，然后再根据做法中的步骤去骨。
2、照烧汁是必不可少的，味淋和日式酱油没有的话，可以用料酒和生抽代替。
3、鸡腿肉最好的方式是高温烘烤出多余的油脂，也能使鸡皮烤的焦脆，但没有烤箱的话，那就在锅中煎制两面金黄色也是可以的。
4、除了可以作为照烧鸡腿饭，还可以搭配一些配菜做成三明治、汉堡当作早餐食用的。
工具：
烤箱 上下火210度 烤35分钟
食材：
鸡腿2只
调料：
照烧汁3勺，味淋2勺，日式酱油2勺，姜5片
做法：
1、备好食材。
2、先把鸡腿下端划一刀切断相连的肉和筋。
3、沿着鸡腿切开，剔除中间的骨头。
4、用叉子在鸡肉上叉出小洞，这样好入味。
5、鸡腿用味淋、日式酱油、姜，腌制1小时。
6、烤箱预热210度，烤网放上鸡腿，并刷层照烧汁。
7、先鸡皮向下烤20分钟，翻面，再刷层照烧汁继续烤15分钟。
8、最后烤好后取出切条，并再浇上些照烧汁即可完成。
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