記得有次在單位訂過一次照燒雞腿飯，但吃過一次就不會再想念了，原因是做的一點都不正宗，無法接受有孜然味道的照燒雞腿飯，其實正宗的日式照燒雞腿做法很是簡單，醬汁是是照燒的靈魂所在，只要把醬汁做好了，那麼這道菜就成功了一大部分，那剩下的一小部分就是把雞腿烤的外焦裡嫩。最後食用的時候切成塊的雞腿裹上濃郁鹹香的醬汁，再搭配上一份米飯，絕對讓你欲罷不能呀。
照燒雞腿飯，好吃的的秘訣有兩點，一是肉的選擇，最好是帶骨的雞腿肉了，雞腿肉軟嫩多汁，是再合適不過的選擇了。二是自制的照燒汁了，我做的這個照燒汁是由味淋、蜂蜜、日式醬油組成的，但如果你沒有味淋的話可以用料酒代替，日式醬油可以用生抽代替哈，這個醬汁的比例自己也可根據自己的喜好來調整鹹甜度。只要掌握了這兩點，做好的照燒雞腿飯，可以說比外面賣的還要好吃好幾倍呢。
也可以說是雞腿最好吃的一種做法，這樣做的雞腿肉皮焦脆肉軟嫩多汁，一上桌就遭搶光。除了可以當作照燒雞腿飯食用之外，或者還可以搭配三明治、漢堡等食用的，這又變成一頓美味的早餐了。好了，快來跟我學習怎麼製作超好的照燒雞腿飯！
重點小貼士：
1、選擇帶骨的雞腿肉，然後再根據做法中的步驟去骨。
2、照燒汁是必不可少的，味淋和日式醬油沒有的話，可以用料酒和生抽代替。
3、雞腿肉最好的方式是高溫烘烤出多餘的油脂，也能使雞皮烤的焦脆，但沒有烤箱的話，那就在鍋中煎制兩面金黃色也是可以的。
4、除了可以作為照燒雞腿飯，還可以搭配一些配菜做成三明治、漢堡當作早餐食用的。
工具：
烤箱 上下火210度 烤35分鐘
食材：
雞腿2只
調料：
照燒汁3勺，味淋2勺，日式醬油2勺，姜5片
做法：
1、備好食材。
2、先把雞腿下端劃一刀切斷相連的肉和筋。
3、沿著雞腿切開，剔除中間的骨頭。
4、用叉子在雞肉上叉出小洞，這樣好入味。
5、雞腿用味淋、日式醬油、姜，醃製1小時。
6、烤箱預熱210度，烤網放上雞腿，並刷層照燒汁。
7、先雞皮向下烤20分鐘，翻面，再刷層照燒汁繼續烤15分鐘。
8、最後烤好後取出切條，並再澆上些照燒汁即可完成。
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