每天都忙碌工作，但个人也喜欢做美食，周末做做菜犒劳家人。
偶然看到一道菜名叫乌龙钻白玉，听起来就高大尚，于是决定周末在家试试！
网上搜了下菜品效果，看起来非常不错。评价是汤鲜，豆腐爽滑而入味，泥鳅软糯而味美。
决定之后，周三就把泥鳅买回家吐沙吐泥，养了4夜三天，每天早晚更换一次清水，到周日才做这道菜，不幸的是有几条泥鳅给“饿”死了！做这道菜之前，最后的清洗加了点盐和食用油在养泥鳅的水里，泥鳅们拼命吐出了很多滑腻的脏东西。然后，准备好辅料豆腐，姜，葱等，准备开动。
攻略上说锅内放入冷水，开小火，先将泥鳅下锅，等水温升高再将豆腐下锅，泥鳅就会自动钻进去。原理是是水比豆腐热，泥鳅受不了就会找凉快的地方躲藏，最后泥鳅将豆腐钻烂，泥鳅的鲜味渗入豆腐，从而成就这道名菜。我操作的时候，水温升高了在我放入豆腐前就开始剧烈的乱窜，下豆腐的时候，泥鳅有跳出锅越狱逃跑的架势，为了防止他们跳出来，豆腐下下去，我就马上盖上了锅盖，等待泥鳅们统统钻入豆腐的场景。
小火慢煮10分钟，期待揭开锅盖看到传说中的乌龙钻白玉的那种汤白，豆腐烂，泥鳅软的画面。
结果，盖子一拿开，刚才因为水汽没看到的国内景象展现在眼前，一时间惊呆了，锅盖都掉了，还差点砸到自己的脚。
泥鳅们翻着白，分散的漂在水里，汤居然还是清汤，那股腥味重的自己差点呕出来。泥鳅们乱七八糟的摆在水里面，看起来似乎都死的挺惨的，感觉自己有点残忍！
感觉不知道是攻略出了问题还是自己的操作出了问题，这道菜怎么看都不像是传说中样子啊
问了下一个做厨师的朋友，他告诉我说，这样的做法，十条能钻进一条可能就是极限了。
原因是：1.泥鳅几天没进食，体力很弱，在热水里游两圈就累死热死了。
2.你选的豆腐偏老，泥鳅钻起来费劲，钻不动。
3.水温低的时候，泥鳅因体力问题不怎么动，温度高开始动的时候，泥鳅很快就热死了。
4.况且，用于钻豆腐的泥鳅，没取出内脏，不干净，煮出来也不好吃。
所以网上的美图里的泥鳅钻豆腐，有的是摆拍，有的是用其他方法做的。比如我们酒店的做法就是泥鳅先去内脏冷冻，动硬后拿出来，直接往豆腐里插，想怎么钻就怎么钻！
听完后恍然大悟，业余的光看攻略操作果然不是那么回事。自己苦心准备几天，每天早晚换水，最后成功做出了一道让人没有任何食欲的菜。而如果我早点问这位厨师朋友，就能极大程度的节省时间和精力，还能让自己做出美味的菜肴。
职场中也是一样，如果有资源可以向高手学习，那么付费学习从而快速得到干货去执行，马上就能出结果，这就是最快的成长方式。
各位网友，网上的很多攻略可能是假的，我们要做什么事的时候，先斟酌下攻略的真假再执行，别再被骗了！
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