在西方国家，土豆可以说是主食，特别是在英国，大概一日三餐都会吃到土豆了。而在我国，土豆主要就是用来做菜了，尤其是在北方，冬天寒冷，储藏土豆当过冬菜，和大白菜一样很重要。而且土豆的做法也有很多种，无论南方北方，炒土豆丝应该是很家常的做法了。而且，不管你是炒着吃煎着吃炖着吃，好像永远不会吃腻，这就是土豆的魅力了。就拿我家来说，一盘清炒土豆丝，上桌就能很快抢光了。
有时候我还会给儿子变个花样，来个他爱吃的孜然土豆，将土豆切成稍粗一点的条状，焯一道水断生。然后用平底锅煎成焦黄的，撒点盐、孜然粉，有时候再切点火腿肠、牛肉条一起煎，小家伙爱吃的不得了，有时候想吃辣了，还可以稍微加一点点的辣椒油，颜色也会好看一些。其实就小编本人来说，最喜欢的还是素炒土豆丝。这也是我们平常家庭中司空见惯的做法。
炒土豆丝的时候，加一样东西，既能提色，又能增香，大家知不知道是什么呢？平时我们都会吃到大虾，用来油，或者单吃虾仁，或者是水煮虾。但是这种由虾而来的美味调味品，很少人会利用得到。而经常吃虾的朋友可以已经想到了，那就是虾油。我们在炒菜的时候，放一勺虾油，味道也会好上很多，我用这个炒出来的土豆丝，一家人总是很快吃光了。虾油的做法也很简单，吃水煮虾时，把虾头和壳一起过油炸了，就能得到美味的虾油了，炒青菜炒素菜，它都是提香增味的法宝哦。
我们可以在清炒土豆丝的时候加一勺虾油进去，味道绝对是很棒的。做法如下：将土豆切丝，用清水多清洗几遍，去掉土豆丝表层的淀粉，然后沥干水待用。葱切段，葱白葱叶分开。蒜、姜切丝。炒锅倒入虾油，油锅热后，入葱白、姜、蒜炒出香味来，再倒入土豆丝快速翻炒，一边加入少量生抽和清水，炒至土豆变色时，再加少许盐、撒上葱叶，炒匀后就可以关火装盘了。一盘味道鲜香的虾油炒土豆丝就可以上桌了，每次炒出来的土豆丝，一家人都会抢着吃光哦。
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