前几天，在朋友家吃了酸菜鱼后，我老公就惦记着，他说特别香嫩入味。我就向朋友请教了他做鱼的技巧，朋友告诉我，酸菜鱼是否到“味”，都靠“这1步”，之前没人注意，怪不得不香。这1步，就是要先将鱼肉腌好后过油炸，炒酸菜时要加入豆瓣酱，加水烧开后放猪油使鱼肉更香嫩。我按照朋友的做法炖了鱼，老公吃了赞不绝口，要我常炖这鱼吃。鱼肉的蛋白质含量非常高，是猪肉的2倍，而且属于优质蛋白质，人体吸收率很高，因此食用鱼是非常不错的。赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
酸菜鱼
配料：
花鲢 1300克、酸菜 1块、姜 1个、蒜 5瓣、黄酱 1勺、泡椒4粒 适量、葱 50克
烹饪步骤： 1.备好食材
2.鱼加入豆粉料酒盐腌制5分钟
3.锅中倒油先炸鱼头
4.再炸鱼肉，然后捞出
5.炒酸菜姜蒜辣椒等，加黄豆酱炒香
6.加2碗水烧香
7.加入猪油，让鱼肉更嫩
8.放入鱼头先煮，再放入鱼肉煮大概10分钟即可
9.撒葱味精关火
10.装盘
你喜欢吃酸菜鱼吗？
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