在我國的北方地區，麵食就是當地最大的特色了，像是臊子面、蘸水面等等，在南方地區少見的麵食特色，在北方卻遍地都有。這些還是因為南北方飲食文化的差異所帶來的，麵食的豐富多樣，很大原因也是因為麵粉的多變，不同的形狀和發麵時間，都會影響製作出來的麵條口感，從而生出完全不同的特色麵食。
西安是北方一座十分有特色的城市，古風古色的環境氣息，讓近些年來不少人都十分樂意到當地去旅遊。西安的特色美食也是不少的，居多以各種麵食為主，像是羊肉泡饃、肉夾饃等等，當然麵條也是不缺少的。在西安的一家小店裡，就發現了一家賣“管飽”面的店家，打著“管飽”的旗號，自然讓人心生好奇了。
店家老闆十分的熱情，說店裡頭就賣一碗麵，外頭店門口一個招牌上寫的面名，也是少有人認得的。點了一碗麵做下來，看不少顧客都看不懂這招牌上寫的面名，老闆說這是一個挺複雜的字，通常都叫“biangbiang面”，少有人會讀這個字的，不過這也是這碗麵條的特色了。
端上來的一碗麵條，看了一下就只有一根面，用筷子夾起來就是長長的一根，模樣是又寬又長的，混合著一些食材醬料，麵條的本身的面香氣比較重一些，味道還是靠著食材的搭配而來的，吃起來筋道又爽滑，完全不同於常常吃到的其他麵食，這種特別的麵條，也是一種十分好的體驗呢。
有些人吃麵就挺有講究的，既要爽滑，還得麵條足夠筋道，說這才是吃麵的正確方式。北方人做面的講究，幾乎你只要去到就能嘗試到了，麵食對於北方人的重要性，是完全可見一斑的。好比這碗特色面，就絕對值得你去嘗試一下了，不知道你們看完覺得如何呢？有嘗試過這種特色麵食嗎？歡迎留言分享你們的看法哦~
分享到:
閱讀更多 忘羨遮雲 的文章
