“炸雞+啤酒”不再是“來自星星的你”。
近期，北京肯德基與燕京啤酒合作，正式引入現售啤酒服務，試圖以此拓展消費群體範圍。同時，肯德基一掃固有的“快餐”定位，推出了多家主題餐廳，包括音樂主題、非遺主題等等。
“此次與燕京啤酒合作，基於消費者對於雙方品牌產品的認可，一站滿足消費者對於雙方品牌產品和服務的需求，也是基於新零售場景下，對於雙方核心業務結合的進一步探索，旨在為消費者帶來更多選擇。”北京肯德基總經理趙莉此前對媒體表示。
肯德基在國內市場力求改變的背後，是本土餐飲品牌不斷崛起和外來餐飲品牌的搶灘所帶來的業績放緩。
此次，肯德基重新玩起“炸雞+啤酒”這個老梗，似乎從長遠來看並沒有什麼吸引力。在風雲變幻的市場環境中，要想獲得最佳的業務整合，還真需要好生琢磨一番。
公開資料顯示，國內肯德基的母公司百勝中國，截至2018年6月30日的第二季度業績報告，總收入同比增長12%，達到21億美元；但是，肯德基的系統銷售額增長5%、同店銷售額卻持平。
在競爭日趨激烈的餐飲業，同店銷售額持平意味著消費粘性下降，很快就會被消費者所拋棄，尤其像肯德基這樣的快餐業龍頭，這是一場嚴重的生存危機。
面臨同樣窘境的還有星巴克。
過去幾個季度以來，星巴克一直掙扎在銷售疲軟的頹靡狀態中，中國市場更是下滑明顯，出現了9年來的首次業績下滑。今年第二季度，在中國/亞太地區，星巴克的營運利潤率已經從26.6%下降到了19%，中國區門店同店銷售也同比下降了2%。為了扭轉整體銷售持續疲軟、股價停滯不前的局面和重新激發投資者興趣，星巴克首席執行官KevinJohnson在群發給媒體的郵件中宣佈，星巴克將做出重大改變，調整公司組織架構，以及涉及從高層開始的裁員。
近年來，隨著中國自有品牌的崛起，越來越多國外產品在中國的市場所佔份額逐漸減少，很多外來品牌都面臨著強大的危機，有的人選擇離開，比如Uber、三星；也有人選擇改變，比如肯德基和星巴克。
今天就重點來說說外來品牌在競爭越來越激烈的中國市場是如何應戰的？
一、抱互聯網大腿 拓線上服務
不管是肯德基、麥當勞還是星巴克，無一例外紛紛抱上了互聯網大腿，開啟外賣服務。
肯德基、麥當勞很多年前就已經開啟外賣服務，但是均已電話訂餐為主，自各外賣平臺成立之後，也是很快嗅到了商機，早早的就加入互聯網大軍，開啟外賣模式，擴展線上線下服務。
據國內肯德基的母公司百勝中國2018年二季度業績報告顯示，肯德基百勝中國的外賣業務繼續保持快速穩健的增長，線上外賣業務在第二季度佔公司銷售額的16%，成為驅動銷售增長的關鍵因素，目前該公司在全國1000多個城市提供外賣服務。
肯德基的外賣服務已經為公司帶來較大利潤，而此前一直穩坐咖啡業龍頭寶座的星巴克在瑞幸咖啡的攪局下，才剛剛開啟線上訂餐服務。
2018年9月，星巴克宣佈線上訂餐服務“專星送”正式開始試運行，同時上線星巴克官方App和餓了麼外賣平臺。預計年內這項服務將覆蓋全國30個一二線城市，涉及2000多家門店，覆蓋率超50%。
星巴克還表示，將打通星巴克和阿里生態系統的多個數字化消費者運營平臺，實現全域消費場景下會員註冊、權益兌換和服務場景的互聯互通。會員體系整體向阿里開放，可見雙方的合作不只停留在咖啡外賣業務上下游對接的層面，星巴克有意融入阿里的新零售生態系統，依託阿里打通線上線下的新零售賦能，開拓咖啡消費場景的“第四空間”。
不管是肯德基還是星巴克，紛紛跟上時代潮流，抱上互聯網大腿，抓到了新零售變革帶來的紅利。
二、發揮品牌優勢 拓展線下店鋪
根據財報顯示，第二季度百勝中國加快了新開門店的速度，以每天兩家新店的速度新增164家餐廳，累計在上半年一共增加367家餐廳，新增的餐廳以肯德基為主。而它的大量開店並沒有像新零售巨頭盒馬鮮生一樣，注重一二線城市，而是持續向具有較大盈利增長空間的三四線城市下沉。
值得注意的是，做為肯德基的競品，另一位快餐巨頭麥當勞也在加速開店，計劃五年內在國內開出2000家新店，其中45%位於三四線城市。
無獨有偶，星巴克在中國的發展策略也是從一線城市擴張到二三線城市。根據國內城市地理和經濟等因素，星巴克將中國市場分為五個等級，從大到小擴張。像北上廣深等一線城市，會優先入駐，當形成一定的影響力和知名度時，才會向二三線城市擴張。
可以預見的是，這些行業巨頭均嗅到了巨大商機，轉而向三四線城市發力，而這輪競速開店後，行業格局值得期待。
啟示錄：
1、互聯網是把雙刃劍，能消滅你，也能成為你的武器。
2、任何一家品牌進入不同的市場，都不是完全的照搬過去，要了解當地需求，實現本土化。
3、要有全局意識，深入瞭解市場需求，有目的有效率的擴展商業份額。
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