茶叶蛋可以说是中国传统的食物之一，基本上吃这个不会有地域之分，不管是饭店还是在家都可以做，而且它的做法非常简单，携带也方便，也可以在车站，街头小巷都能够看见它的身影，一般茶叶蛋煮得越久味道越浓郁，所以吃茶叶蛋会吃的都会选择最后吃，你是不是也是这样呢？
其实茶叶蛋也可以称之为水煮蛋，但茶叶蛋可比水煮蛋要受欢迎多了，这主要的原因是因为经过茶叶炖煮了的鸡蛋，不仅香气扑鼻，吃起来也有股茶叶的清香味，不过很多人在家总是煮不出外面卖的那种味道，不少人就会想到是不是用到的茶叶不同，毕竟茶叶还是分为了很多种的，要说最常见的还是红茶和绿茶，到底那个煮茶叶蛋更好，今天小编就来分享下，茶叶蛋“放”红茶还是绿茶？奶奶教我这样煮，果真煮的又香又入味。
准备的食材：鸡蛋，红茶，八角，桂皮，香叶，五香粉，老抽，冰糖。
制作方法：
首先将买回来的鸡蛋表面清洗干净，一般鸡蛋表面都会沾到很多的粪便和细菌，所以事先清洗下还是有必要的，再把清洗好的鸡蛋放到锅中，加入足量的清水，开火煮10分钟，这样鸡蛋基本上已经熟透了，再把鸡蛋捞出来，用勺子将鸡蛋壳敲碎，这样就可以让鸡蛋更加入味，这可是非常关键的一步哦，一定别忽视了。
接着再往锅中加入适量的清水，倒入红茶，八角，桂皮，香叶，五香粉大火烧开，还可以加入适量的老抽和冰糖，用锅铲将锅中搅拌下，随后把鸡蛋放到锅中盖上锅盖转小火进行炖煮即可，大概10分钟后关火焖煮，这个时间越长，鸡蛋就会越入味。
烹饪小贴士：
1、所以是用红茶煮茶叶蛋，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的鸡蛋也是香气四溢的，卖相极佳，最关键的一点就是红茶并不伤胃，而绿茶性寒，不适合有胃病的人食用，吃起来也会有股苦涩的味道。
2、煮茶叶蛋的时候，也可以加点五香粉，这样茶叶蛋才更香更入味。
3、煮鸡蛋之前，要是有时间的话，可以把鸡蛋放到冷水当中浸泡1个小时，这样鸡蛋煮出来就不会太容易破壳。
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