烧烤摊上随处可见烤茄子的影子，每次去都成了必点的一道烧烤菜了。烤茄子做法极其的简单，在家就可以做成功的，可谓是厨房小白也能轻松搞定。甚至说在家做的烤茄子超好吃，秒杀外面烧烤摊上的烤茄子了。记得我第一次在家尝试做烤茄子，就深深地喜欢上了，那软糯的茄子加上浓郁的酱料，可谓是香气扑鼻，好吃的我直接用手撕着吃，吃到最后大呼过瘾，这绝对是一道比肉吃的还过瘾的烧烤菜，关键是家人超爱吃呀。
还有重要的是这道烧烤菜因为是选择了烤箱制作，算是保持了茄子的原汁原味了，再有就是无油烟就完成了一道菜，对于我这个讨厌油烟的人来说，真的是省时又省力呀。当然美味的烤茄子秘诀在于这三点。一是茄子烤之前需要在茄子表面划上几刀，这样一来酱汁能够融入到茄子里面，更加的有滋味。二是自制的这碗酱汁是让这款烤茄子美味至极的灵魂所在了，所以是必不可少的，酱汁的用量也是很详细的写出来了，跟着做保证让你的烤茄子好吃的停不下来呀。三是选择的茄子越大越好，不仅可以吃的过瘾，酱料也能铺的均匀一些。
烹饪小知识：
1、茄子烤多长时间，完全要根据茄子的大小来调整的。
2、烤之前是需要在茄子表面划几刀的，这样一来茄子好入味。
3、自制的酱汁偏辣些，吃不了辣的亲可以自行调整辣椒的用量。
工具：
烤箱 200度 15分钟，210度 10分钟
食材：
长茄子2根，大蒜3瓣，青椒1个，小米椒1个
调料：
生抽1勺，细砂糖1/8茶匙，白胡椒1/8茶匙，孜然粉1/8茶匙，蚝油1勺，芝麻油1/8茶匙，玉米油1勺
做法：
1、茄子洗净，青椒切碎，小米椒切碎备用。
2、青椒碎、小米椒碎、生抽、细砂糖、白胡椒、孜然粉、蚝油、芝麻油混合均匀成辣椒汁备用。
3、茄子 对半剖开。
4、用刀在茄子肉上划几刀，这样好入味。
5、茄子摆放在烤网上，在茄子肉上刷一层玉米油。
6、烤箱预热200度，中层，先烤15分钟。
7、取出，将调好的辣椒汁淋在茄子肉上。
8、再次送入烤箱，210度，烤10分钟即可。
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