肉末配鸡蛋羹，营养美味又健康，大厨把秘方全部公布，简单易学
肉末鸡蛋羹
主料
鸡蛋适量 瘦肉适量
调料
植物油适量 盐适量 淀粉适量 味级鲜适量 姜适量 香葱适量 鸡精适量 红辣椒适量
做法步骤
1把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔
2把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出
3把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味
4热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味
5加鸡精、胡椒粉翻炒均匀
6撒上香葱末
7把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可
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