这是我第一次吃石斑鱼，听同事说，石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，用清蒸的做法最是好吃。口感好，营养也不被破坏。更适合减肥的一道美味。特意去卖鱼的师傅那里认了一下它，直接动手来做吧。
步骤：
一、买鱼时让店家杀好处理干净。鱼肚的那层黑膜洗净才不会腥。鱼身上两面各斜拉几刀。
二、鱼肚子塞些香葱姜片，鱼盘垫上姜片，几段香葱摆上鱼，切点姜丝在鱼身上
三、 放入蒸锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟
四、 关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里面的水
五. 铺上适量的葱丝，把滚烫的植物油浇在葱丝上。
六. 倒入适量的生抽
七 、上桌后就可美美享用啦
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