中國存在著很多的美食，從古代開始，人們就發明了很多的好吃的。而且每一個地方都有屬於當地的特色，比如山西有肉夾饃，北京有烤鴨，天津有煎餅等等很多地方也是有特別多的美食。而且就中國人來說，每到一個地方去旅遊，都要去看看當地有什麼好吃的好玩的，最先開始也都是搜遍各個地方的飯館，每一個地方都有他們獨有的特色。而臘肉也是人們特別喜歡的一種熟食，最早是出現在四川。
經過長時間的醃製和晾曬，最後曬乾成為乾乾的臘肉，之後就可以享用了。不過這種醃好的臘肉到底應該如何保存呢？本身它們就是在陽光下曬乾多餘的水分，才變成最終的樣子。很多人說，對於曬好的臘肉，要將它們放在冰箱裡的這種想法，對嗎？
其實對於臘肉來說，雖然它已經風乾了，但是還是儘早食用比較好。不過要是醃製了很多，在短短時間內吃不了的話，就不要將臘肉放在室溫之下。而是保持在低溫的狀態，大概在四度左右，所以這個時候放進冰箱，是很有必要的，這種情況下還能延長它的保質期。
雖然它本身的特點就是在三伏天不會輕易變質，不過如果長時間放在高溫的情況下，它會發生一些別的變化。所以在低溫狀態下才是它最好的保存方法，當然，如果你打算將它們很快吃掉，比如說三個星期內，那麼將它放在室溫下通風，而且保證太陽不會曬到就可以保持三個星期。
對於所有的臘肉來說，如果想要長時間保存，那就等它們完全將水分曬乾，然後包上保鮮膜，把它們凍起來就是最好的方法。所以說臘肉是能夠放在冰箱裡的，而且能夠儲存很長時間，不過這些方法在本質上雖然不會讓它們變質，但是口感或是營養價值的話，就會大打折扣。如果你想要嚐到美味，嚐到原始的臘肉是什麼樣的味道？還是在短時間之內將它們儘快食用，這樣不僅能保證質量，還能保證它們的口味不變。
其實對於很多的食物也是這樣，雖然世上有很多的方法能夠保證食物不變質，但是長時間存放的話，難免口味會受到影響。所以為了保證最佳的狀態，還是要儘早的使用。所以臘肉可以儲存在室外，也可以放到冰箱裡，如果你想存放的時間久一點，那就可以將它們放在冰箱裡冷凍一下，要吃的時候解凍即可。
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