说到黄鱼，
一向都是上海人心头所爱。
遥想小辰光妈妈带着肉质饱满丰厚的小黄鱼回家，
热油入锅一顿兹拉兹拉的炸，
捞出来的小黄鱼都是金黄色泽，
趁热吃香脆无比，连骨头都可以消化下去~
但凡是与黄鱼沾了边，都逃不了一个“鲜”字！
这就带大家看看上海街头能尝到的黄鱼面！
荣叔黄鱼面
地址： 南京西路恒基688广场一楼105
人均：141元
在魔都，一手掀起台州菜大佬新荣记，悄悄地开了一家黄鱼面馆。相对新荣记，荣叔的面店多了份接地气的亲切感，主打台州特色面，128元一碗的黄鱼面自然是拳头产品~
荣叔家的鱼儿们可都生活在台州近海的野生黄鱼家族，荣叔对黄鱼品种的选择也是按着季节的变化而挑选的~
黄鱼面热气腾腾色泽光亮，野生鱼去骨片肉，鱼肉细嫩多汁富有弹性，汤头色白味浓鲜美可口，咸菜提味增鲜，葱丝去腥增香，手工面比米面更爽滑筋道不糊汤，放久不会坨~
配上小鱼和鱼骨熬制的汤头，混合了咸菜和猪油，鲜上眉梢，每一口都像在喝牛奶！
江浙一带的特色点心，香喷喷的金黄饼皮里夹着各种口味的食材，就是传说中的台州pizza!柔软不失劲道的饼皮会在唇齿间撕扯~
九龙喔里厢
地址： 溧阳路601号
人均：42元
开在星级酒店里的网红面馆，屋里厢面馆是绿地九龙宾馆旗下的面馆，却没有一点高姿态！面馆通透，干干净净！装修简洁大方，古色古香，整个基调是艳丽的大红！
要说这碗面的汤头，那真是奢侈！每天熬制的汤只能够出150碗面，因为汤有限，所以面限量！确保每一碗面用的都是高汤！
和其他店的小黄鱼不一样，这里全部都是1.2斤重的大黄鱼，去头去尾去骨之后，每条鱼只做两碗面！新鲜黄鱼去掉头尾和大骨，鱼肉雪白细腻，滑而不柴~
这碗辣酱面色泽红亮，香辣十足！配料有五花肉丁、豆腐干丁、笋丁，每一碗份量超足，而且切的丁很大！
大肠超级大块，处理得很干净，口感酥糯软香，越嚼越香！
蟹黄鱼
地址： 太仓路200号
人均：76元
蟹黄鱼位于新天地，68元一碗的实惠价格，再加上网红的人气加持，路过试试，不亏~
就算已经过了午饭点，门口依旧排着小队，小等了十几分钟才坐进去！麻利地点单，上桌，整体性价比很高，超值！
据说蟹粉蟹黄每日新鲜现拆！师傅要每天拆150斤的蟹！实打实的蟹黄，都舍不得拌进面里~
点他们家的蟹黄泡饭、蟹黄鱼面，服务生还会上一份有着细细姜丝醋，倘若觉得汤味腻，可以自行加一些醋。
光喝汤觉得很滋补啊！碗里多得是丝丝蟹肉，口感非常鲜嫩，一点都不腥气。黄鱼面里面的黄鱼嫩得不行，放到嘴里就化了哟~
阿娘面馆
地址： 思南路36号
人均：32元
上海的阿娘面馆当之无愧的网红面之首，坐落于闹中取静的思南路，听着店名就联想起一个有关阿娘的传说，据说前身是卢湾区泰和饮食店，因宁波话中婆婆也被称作为“阿娘”，便以此得名。
店里的黄鱼面有两种，一种是普通的黄鱼面，也就是红汤黄鱼面~
每天清晨，阿娘面馆派遣专人到舟山东海的码头进野生黄鱼，早上七点左右，黄鱼到店。随后由专门工作人员操作，去头、去尾、去肚肠，收拾干净后，再将鱼批成一片一片。
还有一种是黄鱼煨面，由于汤底是用鱼骨熬制，需要一天一夜~走的线路正如他们家的店招所言----“阿娘面馆，面对大众”，走的是大众化亲民路线，价格亲民~
顶特勒面馆
地址： 淮海中路494弄22号
人均：31元
顶特勒粥面馆隐藏于淮海路的一条小弄堂里,你从街面上走过是很容易忽略它的，地方小，座位少，但是极其出名。
普通黄鱼面是18元，雪菜黄鱼煨面32元，黄鱼给的非常多，鱼肉紧实，一吃就知道是好料，鱼骨熬的汤底浓郁而又鲜美。
雪菜黄鱼煨面超级赞！一勺下去，就会发现雪白的鱼肉又大又多，汤汁浓稠滚烫，雪菜尝起来清新且带有淡淡的甜味，对习惯老上海味道的食客而言最嗲不过~
很多人吃面喜欢搭配香炸大排，再加上上海经典的泰康辣酱油，哈嗲！
十面欢腾
地址： 长乐路352号(近瑞金一路)
人均：73元
这家店超级小清新，小店红红火火开了快五年，在上海已经有3家分店了，主营各式海鲜面食，经常能在电视媒体看到它的身影，颇具名气~
一条黄鱼横躺汤面中，鱼肉鲜嫩，黄鱼大概是手掌伸开的长度，油煎过再和汤面一起放在碗里。
熬出来的鱼汤特别浓郁，还加了虾干，鱼干，和汤汁一起浸泡后各自融入对方里，鱼肉嫩而鲜，汤头反而更浓郁。
一分膏蟹拌面简直吃出新高度！螃蟹，八爪鱼，虾。。。！面条烹饪过程中加了猪油！趁热吃特别香！
刘锡安奥灶面
地址： 泰兴路221号(南京西路)
人均：29元
也是食客中很有名气的一家面馆，装修属于明清风格，有老上海食堂的那种感觉，大多数时候去了还是需要排队的。
招牌雪菜黄鱼面：一直很喜欢细细长长的苏式面，黄鱼很鲜嫩，量也比较大。
汤头很鲜，黄鱼无骨入口即化，鱼肉也很嫩，一点腥味也没有，面也很有嚼劲，雪菜切得很碎，少量笋丝，非常美味！
大头仔面馆
地址： 张杨路601号浦东食品城2楼
人均：41元
这家店的店面同样很小，不过装修的还是很干净的，平时总有很多人在排队。
小黄鱼面是他家的招牌。装黄鱼面的碗比脸还要大，而且是一整条的黄鱼，超级新鲜，汤底也很鲜美，面条筋道，配菜也多，喝汤就够喝半饱了，食量大的吃货们也能吃饱哦！
至尊海鲜疙瘩面也很推荐，三大块梭子蟹，还有许多新鲜基围虾、鱿鱼、蛤蜊的组合也是性价比敲高的，基围虾跟梭子蟹都是无比鲜美，自带主角光环，入味到不行......
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