蘑菇是我們生活中最常見的食物，一般長森林、草原、山丘、平原等朽木上面。蘑菇是由菌絲體和子實體兩個部分組成的，菌絲體是蘑菇的營養器官，而子實體是蘑菇的繁殖器官。蘑菇長得特別的像一把撐開的小傘，這其實是子實體成熟的時候。蘑菇是由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環假菌等部分組成，
一般的蘑菇是可以食用的，但是顏色豔麗的蘑菇大多數都是毒蘑菇，對人體有很大的傷害。經常能再電視上看到有的人採摘蘑菇，回家做菜吃，一家人都中毒的事，已經屢見不鮮了，所以大家一定要注意。還有一些晚上會發亮的蘑菇也是有毒的，也不要隨意採摘食用。
東北有一道美食，很是出名，它的主要材料就是小雞和蘑菇，大家應該都猜出來的吧，沒錯，就是小雞燉蘑菇。凡是到東北旅遊的人必點的就是這道菜了，畢竟那麼的出名，大家都想嚐嚐的味道。但是蘑菇除了燉雞肉，還有很多的做法，絕對讓人口水直流。
第一道：蘑菇炒肉片
材料：
雙孢菇400克，裡脊肉50克，蔥適量，姜適量，油適量，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1、將雙孢菇清洗乾淨，去掉頭部不乾淨的部分，然後用刀切成厚片，切得太薄吃得太薄不好翻炒；
2、將裡脊肉清洗乾淨，瀝乾水分，切成薄片，蔥洗乾淨切成段，姜去皮切成絲；
3、鍋中倒油燒熱，放入蔥姜炒香，然後放入切好的裡脊片翻炒至變色，再倒入生抽，翻炒均勻，色澤濃郁，讓人很有食慾；
4、裡脊肉快要炒熟了，放入切好的蘑菇片，翻炒至熟，直至炒軟了就可以盛出來了。
第二道：幹炸蘑菇
材料：
平菇250克，麵粉適量，雞蛋2個，澱粉適量，椒鹽適量，油適量。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，攪打均勻，再放入一點澱粉，攪拌均勻，平菇去除根部，清洗乾淨，放入熱水裡面焯一下，然後撈出來，放入清水裡面降溫，將水分瀝乾，再把平菇撕成小塊；
2、麵粉放入盆中，倒入適量的麵糊攪拌均勻，鍋中燒油，將平菇放入麵糊裡面裹勻，然後放入鍋中油炸，等到蘑菇漂浮起來，表面炸硬了，就可以撈出來控油；
3、等到油溫高了，再將平菇放入油鍋裡面油炸，等到變色之後立刻撈出來，瀝乾油分，放入盤中，用吸油紙吸乾油，撒上椒鹽，就可以食用了。
第三道：酸辣蘑菇湯
材料：
蘑菇30克，豆腐乾適量，胡蘿蔔半根，黑木耳適量，鹽適量，油適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，香醋適量，澱粉適量，香菜適量，澱粉適量，水適量。
做法：
1、將蘑菇用淘米水浸泡15分鐘，去掉老根，洗乾淨瀝乾水分，豆腐乾切絲，胡蘿蔔和黑木耳切絲；
2、鍋中倒油燒熱，放入蔥姜炒香，再放入胡蘿蔔炒軟，放入募股翻炒均勻，出湯之後，在放入木耳和豆腐乾絲，倒入適量的清水，大火燒開，調成小火；
3、放入適量的鹽、醬油、香醋和胡椒粉，再放入水澱粉，攪拌均勻，湯汁粘稠，關火，撒上香菜就可以食用了。
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