中国人对于饺子情有独钟，每个人的味蕾中都应该有一份专属于自己的饺子味道。
而在广州五羊邨，也有一家深受老广喜爱的饺子店，开了23年，生意一直火爆。
在五羊邨地铁站出来，沿着五羊中学右边的一条小巷进去，就是这家饺子店的藏身之处。
沿路上有好几家卖饺子的店，但这里的风头永不会被抢走。到店的时候还没够12点，门口已经排起人龙。
店里分为两边，一边是堂食，一边是售卖生饺子的。
料理台上摆满十几碟装得满满的馅料，青红黄绿，十分诱人。
光是包饺子的员工，就有十数名，可见店里饺子出餐量是多么庞大。大家都在各司其职、有条不紊的完成自己的工作。
很多附近的街坊都是专门来这里买生饺子回家煮的，吃了20多年，都是回头客。
除了有一群特意前来买生饺子的街坊，还有一群忠于美味的学生、白领吃客。
门口墙上贴有饺子品种、大小和价钱，可以看到价目表上不断调整的痕迹，可见价钱在20几年间提高了多少回。
负责收银下单的阿姨明显是位“熟手技工”，才说出了一个韭菜，她就知道我要什么了。
录入、打单、收钱找钱、给号，一气呵成。
机器上的按键也摩得褪色。
点好餐后，找好位置坐下，店里现在已经装上空调，尽管冷气不是很充足，但是在老店里算是不错了。
由于店里餐位长期供不应求，老板后来在旧店对面也盘下了一家店，用来缓解就餐压力。
因此路上经常能看到服务员端着饺子来回送餐的景象。
在等待饺子上桌的过程中，有不少外卖员来往店里，核实单号取餐放置好立刻出发，可谓店里初服务员外最繁忙的身影。
桌上摆好了打包好的外卖，等着外卖员来取餐。
有时幸运的，能一次过接好几单同一家店的订单。
酱料区的酱料是免费取的，可按个人口味搭配选择。
就着酱料吃饺子，一口咬下全是满足的滋味。
饺子全是下单现包，所以上菜过程比较长。我们在下单后等了大概20分钟，饺子才上来。
饺子卖相是不错的，包得胀鼓鼓一只，可见馅料十分足。
我们点了三份饺子，两大一小，埋单共38.5元，老店中消费算中等。
韭菜鲜肉饺 18.5元/16只（大）
每种饺子都有大、中、小可选，大份的有16只，中份的有13只，小份的有8只。目前店里最便宜的饺子是10元8只。
一份饺子配有一碗汤，是用大地鱼、猪骨熬出来的，没有加过多调味，很清甜。
这里的饺子出餐时不是常见的汤饺样式，而是开水煮熟后直接捞出，所以直接吃饺子难免会有些干，配上一碗汤最合适。
人们常会嫌弃吃完韭菜后嘴里残留的一股韭菜味，但每次点餐，还是会不由自主的点韭菜。
这除了是真爱，我还真想不到还能有什么理由。
配的大地鱼骨汤可以蘸饺子吃，也可以在吃完饺子后喝。汤还是很鲜的。
可能是由于现包的原因，饺子入口特别鲜，不像平时在超市买的包装水饺口感，这里的饺子皮较韧，煮熟后装好碟也不会烂。
肉馅不会剁得很糜烂，入口的时候还是很有嚼感，能吃到粒粒分明的瘦肉和韭菜，而且馅料事先经过腌制，本身已有调味。
但是吃饺子不能光吃肉不吃皮，水煮过程中饺子皮没吸收什么味，所以很多人都会蘸一些酱醋入口。
香茜马蹄鲜肉饺 10元/8只（小）
这款水饺是点单榜上的常客，很多人对于芫茜都避之不及，但其实芫茜入菜非常独特，加上马蹄爽脆口感，混合鲜肉入口既有鲜味、口感、又有肉香。
紫菜鲜肉饺 10元/8只（小）
最后推荐这个紫菜饺，紫菜也能做饺子非常新鲜吧。紫菜并非煲紫菜汤的一大长条，而是经过和肉剁碎，紫菜鲜味混入肉中，小孩子大概非常爱吃。
在吃完饺子后，不少街坊都会顺便去旁边外带一些生饺子回家“加料”，可能是被这份美味打动，也想带回去让家人品尝。
生饺子的价钱比堂食要实惠一点，18元一斤有21只左右，贵一点的还有牛肉饺、虫草花冬菇饺等，以及云吞类共20款可选。
走的时候，门口的队伍还没有散去，还有一群食客站在菜单前研究要吃什么。
饺子，虽然是很普通的食物，但也能给予我们满足感和幸福感。
希望在数十年之后，也有一份美味，让你魂牵梦萦。
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