中國人對於餃子情有獨鍾，每個人的味蕾中都應該有一份專屬於自己的餃子味道。
而在廣州五羊邨，也有一家深受老廣喜愛的餃子店，開了23年，生意一直火爆。
在五羊邨地鐵站出來，沿著五羊中學右邊的一條小巷進去，就是這家餃子店的藏身之處。
沿路上有好幾家賣餃子的店，但這裡的風頭永不會被搶走。到店的時候還沒夠12點，門口已經排起人龍。
店裡分為兩邊，一邊是堂食，一邊是售賣生餃子的。
料理臺上擺滿十幾碟裝得滿滿的餡料，青紅黃綠，十分誘人。
光是包餃子的員工，就有十數名，可見店裡餃子出餐量是多麼龐大。大家都在各司其職、有條不紊的完成自己的工作。
很多附近的街坊都是專門來這裡買生餃子回家煮的，吃了20多年，都是回頭客。
除了有一群特意前來買生餃子的街坊，還有一群忠於美味的學生、白領吃客。
門口牆上貼有餃子品種、大小和價錢，可以看到價目表上不斷調整的痕跡，可見價錢在20幾年間提高了多少回。
負責收銀下單的阿姨明顯是位“熟手技工”，才說出了一個韭菜，她就知道我要什麼了。
錄入、打單、收錢找錢、給號，一氣呵成。
機器上的按鍵也摩得褪色。
點好餐後，找好位置坐下，店裡現在已經裝上空調，儘管冷氣不是很充足，但是在老店裡算是不錯了。
由於店裡餐位長期供不應求，老闆後來在舊店對面也盤下了一家店，用來緩解就餐壓力。
因此路上經常能看到服務員端著餃子來回送餐的景象。
在等待餃子上桌的過程中，有不少外賣員來往店裡，核實單號取餐放置好立刻出發，可謂店裡初服務員外最繁忙的身影。
桌上擺好了打包好的外賣，等著外賣員來取餐。
有時幸運的，能一次過接好幾單同一家店的訂單。
醬料區的醬料是免費取的，可按個人口味搭配選擇。
就著醬料吃餃子，一口咬下全是滿足的滋味。
餃子全是下單現包，所以上菜過程比較長。我們在下單後等了大概20分鐘，餃子才上來。
餃子賣相是不錯的，包得脹鼓鼓一隻，可見餡料十分足。
我們點了三份餃子，兩大一小，埋單共38.5元，老店中消費算中等。
韭菜鮮肉餃 18.5元/16只（大）
每種餃子都有大、中、小可選，大份的有16只，中份的有13只，小份的有8只。目前店裡最便宜的餃子是10元8只。
一份餃子配有一碗湯，是用大地魚、豬骨熬出來的，沒有加過多調味，很清甜。
這裡的餃子出餐時不是常見的湯餃樣式，而是開水煮熟後直接撈出，所以直接吃餃子難免會有些幹，配上一碗湯最合適。
人們常會嫌棄吃完韭菜後嘴裡殘留的一股韭菜味，但每次點餐，還是會不由自主的點韭菜。
這除了是真愛，我還真想不到還能有什麼理由。
配的大地魚骨湯可以蘸餃子吃，也可以在吃完餃子後喝。湯還是很鮮的。
可能是由於現包的原因，餃子入口特別鮮，不像平時在超市買的包裝水餃口感，這裡的餃子皮較韌，煮熟後裝好碟也不會爛。
肉餡不會剁得很糜爛，入口的時候還是很有嚼感，能吃到粒粒分明的瘦肉和韭菜，而且餡料事先經過醃製，本身已有調味。
但是吃餃子不能光吃肉不吃皮，水煮過程中餃子皮沒吸收什麼味，所以很多人都會蘸一些醬醋入口。
香茜馬蹄鮮肉餃 10元/8只（小）
這款水餃是點單榜上的常客，很多人對於芫茜都避之不及，但其實芫茜入菜非常獨特，加上馬蹄爽脆口感，混合鮮肉入口既有鮮味、口感、又有肉香。
紫菜鮮肉餃 10元/8只（小）
最後推薦這個紫菜餃，紫菜也能做餃子非常新鮮吧。紫菜並非煲紫菜湯的一大長條，而是經過和肉剁碎，紫菜鮮味混入肉中，小孩子大概非常愛吃。
在吃完餃子後，不少街坊都會順便去旁邊外帶一些生餃子回家“加料”，可能是被這份美味打動，也想帶回去讓家人品嚐。
生餃子的價錢比堂食要實惠一點，18元一斤有21只左右，貴一點的還有牛肉餃、蟲草花冬菇餃等，以及雲吞類共20款可選。
走的時候，門口的隊伍還沒有散去，還有一群食客站在菜單前研究要吃什麼。
餃子，雖然是很普通的食物，但也能給予我們滿足感和幸福感。
希望在數十年之後，也有一份美味，讓你魂牽夢縈。
閱讀更多 我心安處是幸福 的文章
