經營奈何一直不賺錢,員工爲何如此怠慢「上帝」?終於找到原因

文|鄺保僑老師

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導讀

一家門店要做好必須依靠老闆和員工共同經營,如果員工沒有面對結果的動力,這有門店即使有再好的產品,也賺不到錢!

一家牛肉店的服務員為何如此怠慢?

前幾天,我與團隊到某機場搭乘早班機,打算在過了安檢後用早餐,於是我們直奔一家牛肉店而去,因為上次就在這家牛肉店吃的牛肉麵,新開的,大家評價不錯。

當我們興致沖沖地趕到這家店門口,服務員居然這麼告訴我們:“現在是早上6點,我們還沒準備好出品,你們這麼多人趕不及的,因為要15分鐘以後才能做好(我們是6:55分的航班)。”細聽這話,應該是趕客的節奏吧!我們一行經常通過這個機場出發,上次我們坐的也是這班飛機,也是這個時間點來吃的牛肉麵呀。最後,我們只好悻悻離去幫襯了對面的餐廳。等我們用完餐,看到那家牛肉店依然是空空如也。

經營奈何一直不賺錢,員工為何如此怠慢“上帝”?終於找到原因

還有一個真實的案例,我們公司對面有一家餐廳,如果在公司上班我會經常和同事、朋友去這裡用午餐,可是這家餐廳的部長、服務員從來就不認識我們,服務上跟新客也沒有任何區別,服務都只是走流程,感受不到友善、熱情。

到底問題出在哪裡?員工為何如此怠慢“上帝”?

我想關於問題的根源肯定就是這麼兩個原因:

1、老闆自己肯定不在門店工作,交給店長或員工自己幹活。

2、店長、廚師、服務員拿的應該是固定工資,多幹少幹、幹好幹壞一個樣。

這不由得要引起我們的反思了,如果這家牛肉店是老闆親自服務,他肯定會這麼招呼“對不起,你們可以稍等一下子嗎,我們最多10來分鐘就能準備好,不會讓你們誤機的!”甚至,他們可能在6點之間就已經準備好出品熱情迎客,不會錯失生意機會。

所以,員工是這種工作結果和狀態,不能怪他們,要怪只能怪老闆。因為老闆沒有建立共贏的激勵機制,員工拿的是死工資,怎麼幹都是一樣的收入,他們必然會失去努力工作的熱情。老闆如果不在現場,就要相辦法將員工複製成自己,最好的方法就是建立複製人才的激勵 機制!

如果是我的門店,自己並不親自經營,我肯定會這麼做:

一、月度工資上,讓員工和老闆一樣面對結果

1、假如服務員過去拿的固定工資是4000元,我會拿出其中的2000元,測算一下店面的幾個數據:一是每月點餐的營業額,二是酒水(特殊產品)的營業額,三是服務員下的預約訂單或歸屬客戶的營業額。從過去的數據中找到平衡點,然後與服務員的個人收入進行彈性設計,如果他們能服務比過去更多的顧客,就會相應得到更高的收入。

2、假如廚師過去拿的固定工資是8000元,我也會拿出其中的4000-5000元,測算一下店面的如下數據:一是每月營業額或出品量,二是廚房的毛利或成本率,三是客戶投訴或退菜。同樣與他們的收入掛鉤,他們只要能創造更多的出品、收入,適當降低損耗、減少浪費、提升品質,就會拿到比過去更高的薪酬。

3、收如店長過去拿的固定工資是10000元,我會拿出其中的6000-8000元,測算一下店的這些數據:營業額、毛利額或毛利潤、人創營業額、變動費用率、客戶投訴或退菜、員工流失與培訓等。同樣,如果店長帶領團隊能做出更好的結果與效果,他會相應拿到更高的收入。

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二、年終獎上,讓員工和老闆一起來分享成果

1、不要做簡單而粗糙的年薪或不透明的年終分配。

2、不要將經營的責任和壓力讓老闆獨自承擔。

3、讓員工面對結果,才能贏得員工的價值、創造與投入,才可能收穫更好的結果。

4、在年初就約定好年終分享機制,核算好單店利潤或毛利潤,找到過往的數據作為基值,通過增量價值的再分配,讓員工一邊努力創造,一邊共同分享。

5、懂得分錢,才能生錢。懂得分享,利潤增長。

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總結:員工不努力,老闆很吃力,企業會倒閉!

當前有很多企業、老闆不重視激勵機制的建設,還是停留在傳統的管理模式,比如固定工資、底薪提成、年薪年終獎等,這極大的浪費了人才資源,不能充分挖掘員工的動力和潛能,結果是員工收入不高、企業利潤越來越低!

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記住:利益趨同、上下同欲、思維統一、績效必增!

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員工不是為老闆打工,而是為自己工作。員工能拿多少工資不是老闆定的,而是根據自己創造的結果來超計發的!老闆帶的是團隊、搭的是平臺、建的是機制、做的是共同事業!

今天跟大家分享一種業務人員薪酬等級體系設計操作方式案例,行業差異自己變通參考對照調整!如有什麼意見,也歡迎及時評論交流。這個也是我之前有分享過的操作方式。

在銷售業績之外,根據業務開發存在的問題及公司的工作需求,提出更高更多的要求,例如:

1)高毛利產品銷售指標

2)新市場開發銷售指標

3)新客戶開發銷售(數量或金額)指標

4)客戶開發或服務成本指標

5)客戶服務滿意度指標

6)客戶投訴率或數量指標

7)客戶有效服務數量指標

8)協助開發產品指標

9)回款率指標

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業務人員的薪酬系統

操作:以過去的實現值作為基點,超過這個基點(也可以建共識標準)就可以給予獎勵加薪!

KSF薪酬全績效——一種員工和企業共贏的薪酬分配模式(適用於管理者和一線銷售人員)

1)入職3個月以上:業績平衡點為低值(如10萬/月),主要關注過程性指標(如:跟蹤量、詢盤量、電話量、考核分值等),獎勵力度為小值。

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2)入職6個月以上:業績平衡點為中值(如20萬/月),主要關注效果性指標(如:毛利額、回款率、培訓考核等),獎勵力度為中值。

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3)入職1年以上:業績平衡點為常規值(如30萬/月),主要關注效果性指標(如:毛利額、回款率、培訓考核等),獎勵力度為常規值。

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4)高級業務員:1年平均業績達500萬以上,次年自動升級為高級業務員,KSF薪酬增長20%-30%,獎勵力度為高值。

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KSF增值加薪法,給員工提供了沒有上限的加薪模式,員工可以憑藉自己的努力,創造更好的結果,為自己加薪。

對企業來說,員工拿的越多,賺得越多,且不增加成本。

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KSF薪酬激勵法設計步驟:

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文:鄺老師

曾任世界五百強企業高管,負責企業薪酬績效管理和流程再造數十年;

現為企業問題診斷專家,整日奔波全國,為各類企業把脈,診斷;

數幾年KSF薪酬績效實踐者,誓為中國企業薪酬績效改革踐行!

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