員工才是公司裡的頂樑柱，員工才是領導在公司裡的家人。更多的從本質上講，員工都希望多掙錢。餐廳經營者不可一味滿足員工的高工資需求，這會給餐廳帶來加大的資金壓力，也會撐壞員工的胃口，形成惡性循環。畢竟，沒有人會覺得拿到手裡的錢太多。
既然固定工資不可定的太高，那麼餐廳經營者不妨採用員工加盟，員工分工等方式來給予員工更有誘惑力的金錢回報。這些方式不僅可以有效增強老員工的粘性，還能夠有效提高員工的身份和地位，以此激發員工的主人翁意識，備受一些品牌餐企的青睞。
已加盟模式為核心的德克士，是一家頗具本土代表性的品牌餐企。它的2300家門店中有90％是加盟店。為了調動員工的積極性，提升門店的盈利能力，自2014年起德克士開始推行員工創業加盟計劃，並以此作為下一步擴張的主要方式。
年資滿一年以上的店長，僅需準備10萬元的加盟資金，即可參與德克士的員工創業加盟計劃。德克士會挑選運營良好的直營店，優先開放給員工加盟，與員工一起分享德克士快速發展帶來的紅利。德克士總部對於參與員工創業加盟計劃的店長，會提供完整的培訓和輔導，確保員工風險降到最低。員工再每月領取固定薪水的同時，還能獲得事業的發展。
說完員工加盟的代表德克士，再讓我們看看員工分紅的典範——王品集團。
為了激勵員工，王品集團每個月都會給員工分紅。在王品集團，每家店每個月23％的利潤都被用於員工獎金，從普通員工到主廚，店長，人人有份。每年王品集團“分紅+獎金”的支出占人工總成本的比例達28％。
王品集團給員工分紅的做法被戲稱為“江湖好漢分錢法”，在業界產生了較大的影響。與其他餐企普遍採用的年終獎方式不同，高頻率真真切切的分紅成功的幫助王品集團留住了部分員工。在這方面，輕奢型米線餐廳雲味館推行的“合夥人戰略”也取得了不錯的效果。
試想一下，讓員工給自己打工，他還會“磨洋工”嗎？需要注意的是，餐廳經營者切不可言而無信，僅“畫餅”，卻不“分餅”，一定要讓員工切實地得到企業發展的紅利，無論是權利，還是金錢。
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