员工才是公司里的顶梁柱，员工才是领导在公司里的家人。更多的从本质上讲，员工都希望多挣钱。餐厅经营者不可一味满足员工的高工资需求，这会给餐厅带来加大的资金压力，也会撑坏员工的胃口，形成恶性循环。毕竟，没有人会觉得拿到手里的钱太多。
既然固定工资不可定的太高，那么餐厅经营者不妨采用员工加盟，员工分工等方式来给予员工更有诱惑力的金钱回报。这些方式不仅可以有效增强老员工的粘性，还能够有效提高员工的身份和地位，以此激发员工的主人翁意识，备受一些品牌餐企的青睐。
已加盟模式为核心的德克士，是一家颇具本土代表性的品牌餐企。它的2300家门店中有90％是加盟店。为了调动员工的积极性，提升门店的盈利能力，自2014年起德克士开始推行员工创业加盟计划，并以此作为下一步扩张的主要方式。
年资满一年以上的店长，仅需准备10万元的加盟资金，即可参与德克士的员工创业加盟计划。德克士会挑选运营良好的直营店，优先开放给员工加盟，与员工一起分享德克士快速发展带来的红利。德克士总部对于参与员工创业加盟计划的店长，会提供完整的培训和辅导，确保员工风险降到最低。员工再每月领取固定薪水的同时，还能获得事业的发展。
说完员工加盟的代表德克士，再让我们看看员工分红的典范——王品集团。
为了激励员工，王品集团每个月都会给员工分红。在王品集团，每家店每个月23％的利润都被用于员工奖金，从普通员工到主厨，店长，人人有份。每年王品集团“分红+奖金”的支出占人工总成本的比例达28％。
王品集团给员工分红的做法被戏称为“江湖好汉分钱法”，在业界产生了较大的影响。与其他餐企普遍采用的年终奖方式不同，高频率真真切切的分红成功的帮助王品集团留住了部分员工。在这方面，轻奢型米线餐厅云味馆推行的“合伙人战略”也取得了不错的效果。
试想一下，让员工给自己打工，他还会“磨洋工”吗？需要注意的是，餐厅经营者切不可言而无信，仅“画饼”，却不“分饼”，一定要让员工切实地得到企业发展的红利，无论是权利，还是金钱。
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