長期以來，維生素C被認為對人體極有利。有關維生素C的說法也非常多，感冒了吃維生素C，口腔潰瘍吃維生素C……可是，維生素C真的有那麼“神”嗎？
北京市營養源研究所的專家介紹，維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C主要被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分佈到體內所有的水溶性結構中。維生素C對人體非常重要，作為人體必需的營養素之一，短期缺乏將導致疾病，長期缺乏甚至導致死亡。在我們的日常生活中，服用維生素C抗感冒是許多人耳熟能詳的偏方，正是因為維生素C可增強機體對外界環境的抗應激能力和免疫力。
可是，維生素C真的有這麼神奇嗎？北京市營養源研究所的專家介紹，研究發現大劑量的維生素C並沒有那麼大的作用，反而會有害處。大量的實驗表明，過量補充維生素C，有些疾病的死亡率反而會升高。目前，我國對成人每天維生素C的推薦攝入量為100毫克，上限量為1000毫克。也就是說，人體每天攝入維生素C不能超過1000毫克，“維生素C攝入不足和過量都會對人體造成傷害。”
尤其是關於治療感冒的“神話”，大量科學研究都證實靠服用維生素C並不能降低普通感冒發病率，每天服用2克維生素C的人和每天只吃安慰劑的人發生感冒的幾率是一樣的。
那麼，我們該怎麼補充維生素C呢？營養源研究所的專家建議，健康人每天進行正常的飲食基本不會造成維生素C的不足和過量，日常飲食過於單一和只愛吃肉、蛋、奶的人群比較容易缺乏。需要注意的是，維生素C不耐高溫，且在自然儲存過程中會有流失，所以蔬菜水果的食用方式、新鮮程度不同，維生素C含量也會有差別。
本報記者 孫樂琪
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