維生素是維持正常的生命活動，而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用
維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物，這類物質由於體內不能合成或合成量不足，所以雖然需要量很少，但必須經常由食物供給。
1，維生素均以維生素原的形式存在於食物中；
2，維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分，它也不會產生能量，它的作用主要是參與機體代謝的調節；
3，大多數的維生素，機體不能合成或合成量不足，不能滿足機體的需要，必須經常通過食物中獲得；
4，人體對維生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克計算，但一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏症，對人體健康造成損害；
5，維生素與碳水化合物、脂肪和蛋白質3大物質不同，在天然食物中僅佔極少比例，但又為人體所必需。許多維生素是輔基或輔酶的組成部分。
6，如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發生某種疾病。一般由食物中取得。現階段發現的有幾十種，如維生素A、維生素B、維生素C等。
7，維生素是人體代謝中必不可少的有機化合物。維生素是維持和調節機體正常代謝的重要物質。
冬季，我們更加應該不足維生素，多吃蔬菜水果等，更加不要挑食哦！
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