工作壓力大，經常對著電腦手機，進食隨便等都讓現代人呈現亞健康狀態，提高自身免疫力對抗疾病顯得尤為重要。要想有一個堅固的免疫系統，維生素的功用不可小覷，大家都知道維生素Ｃ是好東西。事實上，維生素家族中，Ｂ族維生素和維生素Ａ在免疫力系統中也起到不小的作用。那麼維生素們是怎麼來提高我們的免疫力？日常生活中，我們從什麼食物中可以攝取到呢？來看看。
維生素Ａ
維生素Ａ是一種無色的脂溶性維生素。它能促進生長髮育，提高對蛋白質的利用率，加快細胞分裂，促進新的細胞生長。能維護上皮組織，如消化道、呼吸道、泌尿道的正常生長，抵禦傳染病，當供給不足時，容易患夜盲症、乾眼症、皮膚出現乾燥及角化、毛髮乾燥脫落等疾病。
維生素Ａ來源有兩種途徑，一是直接攝取，各種動物肝臟、深海魚、奶油、雞蛋等食物中富含維生素Ａ。另一種途徑就是由類胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素Ａ。胡蘿蔔素在深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中含量豐富，如枸杞、紫蘇、胡蘿蔔、紅心紅薯、芒果、辣椒和柿子。
Ｂ族維生素
維生素Ｂ１可促進糖的代謝，維持神經、肌肉的正常運作；維生素Ｂ２能讓體內的糖、蛋白質、脂肪順利代謝。如果缺乏Ｂ族維生素，容易得腳氣病、眼睛怕光流淚、口角炎、舌炎等。
Ｂ族維生素膳食來源為沒有精加工的穀類食物、瘦肉、動物內臟、硬果及豆類食物中。現在市場上生產的大米基本都是精加工產品，所以平時要多吃點五穀雜糧，如紅豆、黑豆、蕎麥、小米等。
維生素Ｃ
維生素Ｃ有預防感冒的作用，這已是人盡皆知的事情。這主要是維生素Ｃ能刺激體內產生干擾素（一種參與抗癌的活性物質）干擾病毒，進而減少白細胞與病毒的結合，保證白細胞的數目。而感冒期間，人體的白細胞中維生素Ｃ會急速的消耗，因此需要大量的維生素Ｃ，以增強免疫力。維生素Ｃ還具有抗氧化作用。缺乏維生素Ｃ會讓人出現倦怠、食慾減退、皮膚出現瘀斑瘀點、貧血等症狀。
維生素Ｃ的主要食物來源為新鮮蔬菜和水果，含量較豐富的蔬菜有辣椒、菠菜、油菜和花菜等。新鮮大棗、柑橘、檸檬、柚子、獼猴桃、酸棗、草莓等水果中維生素Ｃ的含量較高。乾的豆類不含維生素Ｃ，但當豆類發芽後則可產生維生素Ｃ，所以豆芽也是不錯的維生素Ｃ來源。
維生素Ｅ
維生素Ｅ也是一種脂溶性維生素，它有很強的抗氧化作用，促進生殖，降低膽固醇；抑制血小板的聚集，從而降低心肌梗塞及腦梗塞的危險性；保護Ｔ淋巴細胞，從而提高免疫力。維生素Ｅ缺乏時會出現睪丸萎縮和上皮細胞變性，孕育異常，從而出現先兆流產和習慣性流產。
維生素Ｅ含量豐富的食物有麥胚、大豆、堅果和植物油，我們日常生活中食物攝入維生素Ｅ中的７０％來自植物油，其餘來自穀物、水果和蔬菜、魚、肉類動物性食物。動物油脂中幾乎不含維生素Ｅ。
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