維生素是維持人類機體正常代謝功能所必需的微量營養物質，由於人體自身不能合成或合成量很少，我們須從食物中攝取。

維生素分兩大類：水溶性維生素和脂溶性維生素

水溶性維生素一般指只溶於水而不溶於油脂的維生素。水溶性維生素種類較多，除維生素C，其餘多屬於維生素B類。

1、維生素C

又名抗壞血酸。臨床用於預防和治療維生素C缺乏症，也用於尿的酸化、高鐵血紅蛋白症和許多其他疾病。廣泛存在於新鮮水果和綠葉蔬菜中，尤以番茄、橘子、鮮棗、山楂、辣椒等含量豐富。

2、維生素B類

維生素B1

主要用於治療腳氣病、多發性神經炎和胃腸疾病。含量較豐富的食物有小麥胚芽、動物內臟(肝、心及腎)、肉類、豆類、花生及糧穀類、於果及堅果等。

維生素B2

缺乏可引起唇炎、舌炎、臉部皮脂溢、結膜炎等。分佈廣泛，青菜、蛋、乳、肝臟中含量較多。

維生素B6

可用於治療妊娠、放射性嘔吐、異煙肼中毒、脂溢性皮炎及粗糙病等。存在於肝、魚類、肉類、穀物、蔬菜等動植物中。

維生素B12

臨床用於治療惡性貧血、巨幼紅細胞性貧血及坐骨神經痛、三叉神經痛、神經炎等。主要存在於肝、蛋、乳及細菌發酵液中。

維生素Bc

又名葉酸，臨床主要用於巨幼細胞性貧血，尤其適用於妊娠及嬰兒巨幼細胞性貧血。富含葉酸的食物有綠葉蔬菜、新鮮水果、動物禽肉及蛋類、豆類、穀物類等。

其他B族維生素如B3(煙酸)用於防治粗糙病，B4用於各種原因引起的白細胞減少症等等。

脂溶性維生素主要包括維生素A類、維生素D類、維生素E類以及維生素K類，它們可以在食物中與脂類共存，並隨著脂類食物一同被吸收。

但是要注意的是，由於脂類維生素排洩較慢，若攝取過多容易造成蓄積而引起中毒。

1、

維生素A

用途：缺乏維生素A類會產生夜盲症、乾眼症、角 膜軟化症及皮膚粗糙、牙周溢膿等。

來源：存在於動物來源的食物，如肝、奶、蛋黃等。

2、維生素D

用途：用於防治佝僂病、骨軟化症以及老年骨質疏鬆症等。

來源：主要存在於肝、奶、蛋黃中，以魚肝油含量最豐富，多曬太陽也是預防維生素D缺乏的主要方法之一。

3、維生素E

用途：又稱生育酚。具有抗不育和抗衰老作用。臨床用於習慣性流產、不孕症及更年期障礙、進行性肌營養不良及動脈粥樣硬化等的防治。

來源：在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在。

4、維生素K

用途：是一類具有凝血作用的維生素總稱。其在肝臟內除參與合成凝血酶原外，還能促進凝血因子合成，維生素K缺乏時或肝功能障礙時,容易導致出血。

來源：廣泛存在於綠色植物界如菠菜、蘿蔔、捲心菜、慄樹葉中，人體腸道內的大腸桿菌亦能合成並吸收利用。

藥師提醒

雖然維生素種類繁多，用途各異，但是通常情況下健康人群通過平衡膳食就能滿足維生素的攝入量，不容易發生維生素缺乏。如果想補充維生素，切勿盲從，應當諮詢過醫生或藥師的意見後再服用哦！

審稿專家：廣東省藥學會 中山大學孫逸仙紀念醫院 伍俊妍 、 廣東省藥學會 中山大學孫逸仙紀念醫院增城院區 戴素娟

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