豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素等，这些都对人的健康非常有益。所以豆腐素有“素肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐的做法也有好多种，煮、炒、炸、煎各取所需，香煎豆腐是最家常的做法却比肉还好吃，不信你也试试。
食材：
豆腐350g，淀粉10g，鸡蛋1个，小米椒2个，小葱1根，蒜2瓣，食用油适量，芝麻适量，醋适量，酱油适量，耗油适量，花椒适量，鸡精适量，香菜1颗，辣椒适量。
步骤：
1、小葱，蒜，香菜，小米椒切碎，辣椒粉，鸡精，芝麻放碗中备用。
2、锅烧热，倒入适量的食用油，烧热加入花椒油爆香，泼到辣椒粉里，趁热放入小米椒，葱，蒜末，再把醋，酱油，耗油放进去，搅拌一下，香菜末放进去，一碗香喷喷的酱汁就做好了。
3、豆腐切厚片，鸡蛋打散加入清水搅拌，再加入淀粉搅拌至无颗粒状，豆腐放入鸡蛋液中，裹上蛋液。
4、锅烧热，放少许油，放入豆腐中火煎，煎至两年焦黄，外皮有一点脆脆的感觉就好了。可以淋在煎好的豆腐上，也可以蘸着吃，也无论怎么吃都好吃。
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