早上，我们经常在路上见到的一个场景就是，有的人排队在买煎饼果子，也有的人排队在买惠民的早餐。虽然我们的生活不断变好，大家卖早餐也是五花八门，但是对于我们每个人来讲，吃好早餐是非常重要的。
说到煎饼果子，其实，煎饼果子源于山东杂粮煎饼，形状像荷叶，薄薄的一层很像纸。香气扑鼻，美味入口，煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。
来一段吧！哟哟切克闹，煎饼果子来一套，早上来套煎饼果子，吃起来会不会很爽。不仅味道不错，还剩时间，可以拿着在路上吃。我觉得省时间这点对于现在的早餐而言真是不可缺少的。今天早上特意多睡了20分钟，就是因为今天准备要吃煎饼果子，里面的一些材料前一天晚上就可以准备好，第二天简单几分钟就能做好，带上直接上班，爽的很。我同事还问哪买的这么好看，份量这么足。那这么好的煎饼果子，到底是怎么做的呢！一起来看一下吧！
原料:面粉一百克，绿豆面20克，小米面20克，水260克，鸡蛋4个，油条4根，生菜100克，小葱30克。甜面酱3汤匙，豆腐乳半块，腐乳汁1汤匙，植物油适量。
步骤1.甜面酱加适量水调匀，豆腐乳和腐乳汁放入碗中，用小勺把豆腐乳擀碎拌匀，面粉，绿豆面，小米面混合均匀，加入主料中的水，调成无颗粒状的面糊。
2.平底锅烧热，放入少许植物油，用勺子舀一勺面糊，倒入锅内，快速转动锅体，使面糊铺满锅面，烙制煎饼表面凝固后翻面，磕入一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋戳散铺匀，烙至煎饼底面上色后翻面，把有鸡蛋的一面也烙至上色。
3.煎饼渗出，在上面刷甜面酱和豆腐乳，放入25克生菜，适量小葱和一根油条，从一端开始卷起即可！
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