早上，我們經常在路上見到的一個場景就是，有的人排隊在買煎餅果子，也有的人排隊在買惠民的早餐。雖然我們的生活不斷變好，大家賣早餐也是五花八門，但是對於我們每個人來講，吃好早餐是非常重要的。
說到煎餅果子，其實，煎餅果子源於山東雜糧煎餅，形狀像荷葉，薄薄的一層很像紙。香氣撲鼻，美味入口，煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風味。
來一段吧！喲喲切克鬧，煎餅果子來一套，早上來套煎餅果子，吃起來會不會很爽。不僅味道不錯，還剩時間，可以拿著在路上吃。我覺得省時間這點對於現在的早餐而言真是不可缺少的。今天早上特意多睡了20分鐘，就是因為今天準備要吃煎餅果子，裡面的一些材料前一天晚上就可以準備好，第二天簡單幾分鐘就能做好，帶上直接上班，爽的很。我同事還問哪買的這麼好看，份量這麼足。那這麼好的煎餅果子，到底是怎麼做的呢！一起來看一下吧！
原料:麵粉一百克，綠豆麵20克，小米麵20克，水260克，雞蛋4個，油條4根，生菜100克，小蔥30克。甜麵醬3湯匙，豆腐乳半塊，腐乳汁1湯匙，植物油適量。
步驟1.甜麵醬加適量水調勻，豆腐乳和腐乳汁放入碗中，用小勺把豆腐乳擀碎拌勻，麵粉，綠豆麵，小米麵混合均勻，加入主料中的水，調成無顆粒狀的麵糊。
2.平底鍋燒熱，放入少許植物油，用勺子舀一勺麵糊，倒入鍋內，快速轉動鍋體，使麵糊鋪滿鍋面，烙制煎餅表面凝固後翻面，磕入一個雞蛋，用鏟子把雞蛋戳散鋪勻，烙至煎餅底面上色後翻面，把有雞蛋的一面也烙至上色。
3.煎餅滲出，在上面刷甜麵醬和豆腐乳，放入25克生菜，適量小蔥和一根油條，從一端開始捲起即可！
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