桃仁鸡腿汤
食材：鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香
做法：
1.葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块，鸡腿肉切块凉水下锅焯水，大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净。
2.将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟。
3. 加少许盐调味倒入冬瓜，核桃，直至冬瓜变成透明，点入少许香油即可出锅。
芹菜炒香干
食材：
豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
做法：
1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。
2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
家常红烧排骨；
大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。
烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后。4.待汤烧开后，一定要撇去汤上的浮沫，撇干浮沫后。.
盖上盖子，调成小火炖30分钟。
然后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火。
鱼香肉丝
食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉
做法：
1.将泡发的黑木耳（用热水比较快）切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末
2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌
3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）在碗中兑成调味汁
4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开
5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝盛出
6.锅中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀
7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右
8.下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁翻炒
9.待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可出锅
红烧鸡翅
食材：鸡翅、葱、姜、八角、米酒、冰糖、味精
做法：
1.把鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄
2.放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味
3.倒入生抽老抽，沿着锅边浇，放入米酒、冰糖
4.大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒
5.大火烧，直到汤汁浓郁，放点味精提味即可出锅装盘
锅包肉
食材
猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉
做法
1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。
5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。
6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。
7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
凉拌豆芽
用料：绿豆芽300克；胡萝卜一小段；香菇一个；小菠菜一把；植物油少许；蒜5瓣；生抽少许；白糖少许；盐少许；花椒10粒；香醋少许；白胡椒粉一点点；熟的白芝麻一点点；
凉拌豆芽的做法：
自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用。
准备其余配料。小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。
蒜拍碎切末。
锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。
锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。
把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。
盛出，再撒一点白芝麻即可。
芝士培根饭团
1、准备好食材
2、黄瓜切成一分为四的片，洒适量的盐搅拌均匀待脱水备用！
3、培根切成正方形块，平底锅倒入适量的油煎熟备用！
4、芝士片也切成正方形片，所有食材全部准备好！
5、将米饭、培根、黄瓜和芝士片放一起搅拌均匀！
6、用模具或手直接捏成饭团即可！
焦烧肉条；
锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝；
汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。
黄瓜拌木耳
食材：黄瓜、黑木耳、蒜、生抽、醋、香油、香菜
做法：
1.黑木耳泡开后，剪去根，用水煮一会儿，捞出放凉装盘
2.黄瓜洗净稍稍去皮，拍碎，剁段，也放进盘中
3、加各种调料(依据个人口味取量)，拌匀后加点香菜点缀即可
肉末粉丝
食材：肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺
做法：
1.粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分
2.锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油
3.加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀
4.再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀
5.放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可
上汤红米苋；
1.将米苋放入烫一下就捞出。
2.油锅热后，下入蒜片一起翻炒片刻，
3.然后倒入高汤，汤沸腾后放入米苋拌匀煮开。
4.关火放入调料和的胡椒粉，撒上蒜末就能出锅。
红烧排骨；
1.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；
2.加入开水，没过排骨即可，再加入生抽、老抽；
3.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，
4.中间打开搅拌2次，待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，
5.再加入盐调味；大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面
青笋炒腊肉
材料： 莴笋 一根、腊肉 一块、葱碎 少许、干辣椒 少许、酱油 适量、料酒 少许、盐 少许；
做法
1.腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；
2.莴笋去皮后，放案板上，切成菱形或半圆形；
3.锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐
丸子汤
主料
猪肉末300克、绿甘蓝适量
豆腐200克、国琼紫灵芝片10克
鸡蛋2个
辅料
葱姜末适量、淀粉适量
香菜末适量、盐适量
八角1个、花椒少许
做法步骤
1. 葱姜末放入肉末内。 放入一勺盐。加入适量淀粉，增加肉馅的粘性。放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲
2. 锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内。 放入一个八角和少许花椒。
3. 大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来。将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次。用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些。
4. 放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型。将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫。丸子都浮出表面后，下入豆腐。
5. 大火煮7~8分钟，丸子就熟透了。 锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜。 绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。
菠萝咕噜肉
食材：五花肉350克、菠萝肉150克、盐2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青椒1个、蕃茄酱4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯
做法：
1.五花肉洗净切成小块，用2/3茶匙盐腌制十五分钟，菠萝切成小块
2.五花肉块加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面均匀的裹上玉米淀粉
3.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色
4.将炸好的肉块捞出沥干油分备用
5.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生盛出
4.将蕃茄酱、白糖、淀粉、水倒入一只碗内调和均匀
5.锅内再热一大匙油，将料汁倒入锅内，用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上
6.放入菠萝块，翻炒几下，再放入炸好的肉块
7.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁
8.最后投入炒好的青椒炒匀即可出锅装盘
烤鲫鱼
食材：鲫鱼两条、黄酒、生抽、酱油、色拉油、白酒、盐、
配料：豆皮、金针菇、土豆片、尖椒、大葱
做法：
1.将鲫鱼去肠，洗干净表面划三刀，便于入味
2.把黄酒、生抽、酱油、色拉油、白酒、盐调制成酱汁
3.调好的酱汁抹到鲫鱼身上，腌制20分钟
4.将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面
5.将烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20分钟
6.在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟
7.将五分熟的蔬菜浇在烤鱼上，在放入烤箱烤制5分钟即可
麻辣豆腐锅；
锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉，保持小火，一边粘将豆腐下锅煎，直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起。
放入红椒、洋葱块、姜蓉、蒜蓉炒出香味，再加入红油豆瓣酱炒出香味，然后加入切片草菇翻炒至变色，
再加入煎好的豆腐、鲜汤、生抽、糖、鸡精、白胡椒粉大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可
苦瓜炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、苦瓜50克、尖椒50克、洋葱50克、料酒5ml、盐3克、鸡精2克、食用油适量
做法：
1.鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀
2.洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁
3.把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀
4.锅中放入油烧热，倒入蛋液
5.快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可
虾米蒸肉饼
食材：猪肉、虾米、盐适量、生粉适量、鸡粉适量、清水适量、生抽适量
做法：
1.虾米洗净后用清水浸软
2.将猪肉及虾米剁碎
3.猪肉和虾米用适量盐、生粉、鸡粉、清水腌制2小时
4.蒸之前再淋上适量生抽和生油，然后隔水蒸6分钟即可
子姜鸡汁蒸排骨
主料
排骨150g、子姜150g
辅料
海鲜酱油1大勺、醋1大勺
浓醇鸡汤1大勺、糖1小勺
盐少许
做法步骤
1. 取一只干净的小碗，放入酱油和醋；
2. 再加入糖和盐，搅拌均匀作为料汁待用；
3. 子姜去皮、切片，与洗净、剁成小块的排骨一起放入微波可用容器中，加入鸡汁，搅拌均匀；
4. 倒入料汁，再次抓匀，腌制20分钟以上；
5. 料理盒加少许水，放入蒸帘，将腌制好的排骨与姜一起放在蒸帘上；
6. 盖上盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟，取出逐个翻面、透气，再次加热8分钟即可。
蒜苔炒腊肉
材料：蒜苗500克，腊肉300克，葱10克，姜10克，红椒10克，盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，淀粉5克。
做法：
1、蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。
2、腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
3、葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
4、锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
5、将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。
6、锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。
7、然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。
8、然后加20克清水，下腊肉，翻炒。
9、用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。
肉末炒豆芽
用料：猪瘦肉；绿豆芽；蒜末葱末；料酒；盐；耗油；
肉末炒豆芽的做法：
豆芽洗净，沥干
猪瘦肉切成碎末;葱蒜切成末
锅中倒入适量油，待油热加入肉末，迅速翻炒至变白。若肉末粘一起，可利用饭铲和筷子划散。
加入豆芽，翻炒至变软，洒少许料酒，加盐、耗油调味。
加入葱末，翻炒均匀即可出锅。
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