桃仁雞腿湯
食材：雞腿肉、核桃、冬瓜、紹酒、鹽、香油、蔥、姜、草果、大料、小茴香
做法：
1.蔥切段、薑切片、冬瓜去皮切大塊，雞腿肉切塊涼水下鍋焯水，大火燒開，將雞腿肉內的血沫焯出，撈出雞腿肉反覆沖洗乾淨。
2.將鍋內放入清水，加入蔥姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗乾淨的雞腿肉，大火燒開烹入紹酒，轉小火蓋蓋燉30分鐘。
3. 加少許鹽調味倒入冬瓜，核桃，直至冬瓜變成透明，點入少許香油即可出鍋。
芹菜炒香乾
食材：
豆腐乾150克、芹菜75克、胡蘿蔔10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
做法：
1、芹菜颳去皮絲，用刀切成細條，胡蘿蔔切條。
2、食材準備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼。
3、將豆腐乾用刀切成條狀，和西芹條胡蘿蔔條放入盆中。
4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。
家常紅燒排骨；
大火加熱，放入大料，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，小茴香和薑片，煸炒出香味後，放入排骨。
烹入料酒，老抽，將顏色炒勻後。4.待湯燒開後，一定要撇去湯上的浮沫，撇幹浮沫後。.
蓋上蓋子，調成小火燉30分鐘。
然後，再加入紅椒，調入鹽，大火收汁後即可關火。
魚香肉絲
食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、自制剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉
做法：
1.將泡發的黑木耳（用熱水比較快）切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末
2.將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃
3.將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）在碗中兌成調味汁
4.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開
5.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲盛出
6.鍋中底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香，將肉絲翻炒均勻
7.加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右
8.下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，倒入芡汁翻炒
9.待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可出鍋
紅燒雞翅
食材：雞翅、蔥、姜、八角、米酒、冰糖、味精
做法：
1.把雞翅焯水撈出控幹用油把雞翅煎兩面微黃
2.放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味
3.倒入生抽老抽，沿著鍋邊澆，放入米酒、冰糖
4.大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒
5.大火燒，直到湯汁濃郁，放點味精提味即可出鍋裝盤
鍋包肉
食材
豬裡脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉
做法
1、豬裡脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了。
2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。
3、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準。
4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麵糊的肉片，中火炸熟，撈出。
5、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感。
6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。
7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。
涼拌豆芽
用料：綠豆芽300克；胡蘿蔔一小段；香菇一個；小菠菜一把；植物油少許；蒜5瓣；生抽少許；白糖少許；鹽少許；花椒10粒；香醋少許；白胡椒粉一點點；熟的白芝麻一點點；
涼拌豆芽的做法：
自己發的綠豆芽很乾淨，去根洗淨控水備用。
準備其餘配料。小菠菜洗淨。胡蘿蔔切絲。香菇切絲。
蒜拍碎切末。
鍋裡燒水，水沸後點幾滴油加一小撮鹽，然後把豆芽、菠菜、胡蘿蔔和香菇分別焯水至斷生撈出，過涼水後瀝乾。
鍋裡放油，下花椒粒爆出香味後撈出，放蒜末炒一下，然後加生抽、鹽、白糖、香醋、白胡椒粉炒勻後關火。
把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻。
盛出，再撒一點白芝麻即可。
芝士培根飯糰
1、準備好食材
2、黃瓜切成一分為四的片，灑適量的鹽攪拌均勻待脫水備用！
3、培根切成正方形塊，平底鍋倒入適量的油煎熟備用！
4、芝士片也切成正方形片，所有食材全部準備好！
5、將米飯、培根、黃瓜和芝士片放一起攪拌均勻！
6、用模具或手直接捏成飯糰即可！
焦燒肉條；
鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿蔔絲；
湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可。
黃瓜拌木耳
食材：黃瓜、黑木耳、蒜、生抽、醋、香油、香菜
做法：
1.黑木耳泡開後，剪去根，用水煮一會兒，撈出放涼裝盤
2.黃瓜洗淨稍稍去皮，拍碎，剁段，也放進盤中
3、加各種調料(依據個人口味取量)，拌勻後加點香菜點綴即可
肉末粉絲
食材：肉末100克、粉絲100克、姜1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺
做法：
1.粉絲用開水浸泡，撈出剪成段，再瀝乾水分
2.鍋中加適量油，爆香蔥姜，放入肉末煽炒至出油
3.加入辣豆瓣醬，同肉末翻炒均勻
4.再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均勻
5.放入泡好的粉絲，翻炒至收汁，最後撒上蔥花炒均即可
上湯紅米莧；
1.將米莧放入燙一下就撈出。
2.油鍋熱後，下入蒜片一起翻炒片刻，
3.然後倒入高湯，湯沸騰後放入米莧拌勻煮開。
4.關火放入調料和的胡椒粉，撒上蒜末就能出鍋。
紅燒排骨；
1.放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒；
2.加入開水，沒過排骨即可，再加入生抽、老抽；
3.大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，
4.中間打開攪拌2次，待鍋中剩餘1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，
5.再加入鹽調味；大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面
青筍炒臘肉
材料： 萵筍 一根、臘肉 一塊、蔥碎 少許、幹辣椒 少許、醬油 適量、料酒 少許、鹽 少許；
做法
1.臘肉洗淨了，放入煮鍋裡煮半小時以上，幹辣椒用剪刀切剪成小段；
2.萵筍去皮後，放案板上，切成菱形或半圓形；
3.鍋裡放點油，要少點，放入臘肉，小火慢煸，等有點卷邊，發黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味後，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據個人口味調鹽
丸子湯
主料
豬肉末300克、綠甘藍適量
豆腐200克、國瓊紫靈芝片10克
雞蛋2個
輔料
蔥薑末適量、澱粉適量
香菜末適量、鹽適量
八角1個、花椒少許
做法步驟
1. 蔥薑末放入肉末內。 放入一勺鹽。加入適量澱粉，增加肉餡的粘性。放入兩個雞蛋，使營養更加豐富，用筷子順著一個方向，將肉餡攪拌至上勁
2. 鍋中加適量水，把靈芝片用水沖洗乾淨，放入鍋內。 放入一個八角和少許花椒。
3. 大火煮開，改為小火煮15分鐘，把紫靈芝中的營養成分煮出來。將紫靈芝片撈出。下次煮湯還可循環使用，可以連續用2~3次。用小勺取一勺肉餡，做肉丸；也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些。
4. 放入鍋內，鍋中始終要保持是沸騰的狀態，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型。將丸子依次下入鍋內，用勺子撇去表面的浮沫。丸子都浮出表面後，下入豆腐。
5. 大火煮7~8分鐘，丸子就熟透了。 鍋中放入適量綠甘藍，根據自己的喜好可以放入各種青菜。 綠甘藍變軟，放適量鹽進行調味，再灑少許香菜，上桌即可食用。
菠蘿咕嚕肉
食材：五花肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、青椒1個、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯
做法：
1.五花肉洗淨切成小塊，用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘，菠蘿切成小塊
2.五花肉塊加入3大匙玉米澱粉，用手抓拌至表面均勻的裹上玉米澱粉
3.鍋內熱油至160度，放入裹好粉的五花豬肉，保持大火，炸至表面呈金黃色
4.將炸好的肉塊撈出瀝乾油分備用
5.鍋內放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生盛出
4.將蕃茄醬、白糖、澱粉、水倒入一隻碗內調和均勻
5.鍋內再熱一大匙油，將料汁倒入鍋內，用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上
6.放入菠蘿塊，翻炒幾下，再放入炸好的肉塊
7.迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁
8.最後投入炒好的青椒炒勻即可出鍋裝盤
烤鯽魚
食材：鯽魚兩條、黃酒、生抽、醬油、色拉油、白酒、鹽、
配料：豆皮、金針菇、土豆片、尖椒、大蔥
做法：
1.將鯽魚去腸，洗乾淨表面劃三刀，便於入味
2.把黃酒、生抽、醬油、色拉油、白酒、鹽調製成醬汁
3.調好的醬汁抹到鯽魚身上，醃製20分鐘
4.將錫箔紙鋪在烤盤上，表面刷色拉油，鯽魚擺放在上面
5.將烤箱調製“強燒烤”190度，烤制20分鐘
6.在烤箱烤魚的過程中，可將配料中的蔬菜爆炒至五分熟
7.將五分熟的蔬菜澆在烤魚上，在放入烤箱烤制5分鐘即可
麻辣豆腐鍋；
鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉，保持小火，一邊粘將豆腐下鍋煎，直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用。
剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起。
放入紅椒、洋蔥塊、薑蓉、蒜蓉炒出香味，再加入紅油豆瓣醬炒出香味，然後加入切片草菇翻炒至變色，
再加入煎好的豆腐、鮮湯、生抽、糖、雞精、白胡椒粉大火煮開後移入乾鍋，或是轉小火煮至湯汁濃稠即可
苦瓜炒雞蛋
食材：雞蛋3個、苦瓜50克、尖椒50克、洋蔥50克、料酒5ml、鹽3克、雞精2克、食用油適量
做法：
1.雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻
2.洋蔥、苦瓜、尖椒洗淨，分別切成小丁
3.把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻
4.鍋中放入油燒熱，倒入蛋液
5.快速炒制蛋液凝固，讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可
蝦米蒸肉餅
食材：豬肉、蝦米、鹽適量、生粉適量、雞粉適量、清水適量、生抽適量
做法：
1.蝦米洗淨後用清水浸軟
2.將豬肉及蝦米剁碎
3.豬肉和蝦米用適量鹽、生粉、雞粉、清水醃製2小時
4.蒸之前再淋上適量生抽和生油，然後隔水蒸6分鐘即可
子姜雞汁蒸排骨
主料
排骨150g、子姜150g
輔料
海鮮醬油1大勺、醋1大勺
濃醇雞湯1大勺、糖1小勺
鹽少許
做法步驟
1. 取一隻乾淨的小碗，放入醬油和醋；
2. 再加入糖和鹽，攪拌均勻作為料汁待用；
3. 子姜去皮、切片，與洗淨、剁成小塊的排骨一起放入微波可用容器中，加入雞汁，攪拌均勻；
4. 倒入料汁，再次抓勻，醃製20分鐘以上；
5. 料理盒加少許水，放入蒸簾，將醃製好的排骨與姜一起放在蒸簾上；
6. 蓋上盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘，取出逐個翻面、透氣，再次加熱8分鐘即可。
蒜薹炒臘肉
材料：蒜苗500克，臘肉300克，蔥10克，姜10克，紅椒10克，鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，澱粉5克。
做法：
1、蒜薹洗淨切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段。
2、臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂刀切片。
3、蔥切片，薑切片，水澱粉用水釋好備用。
4、鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。
5、將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用。
6、鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香。
7、然後放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘。
8、然後加20克清水，下臘肉，翻炒。
9、用5克水澱粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋。
肉末炒豆芽
用料：豬瘦肉；綠豆芽；蒜末蔥末；料酒；鹽；耗油；
肉末炒豆芽的做法：
豆芽洗淨，瀝乾
豬瘦肉切成碎末;蔥蒜切成末
鍋中倒入適量油，待油熱加入肉末，迅速翻炒至變白。若肉末粘一起，可利用飯鏟和筷子劃散。
加入豆芽，翻炒至變軟，灑少許料酒，加鹽、耗油調味。
加入蔥末，翻炒均勻即可出鍋。
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