紫薯是国际公认的抗癌食品、美容食品，但说句实话：口感不咋滴！又涩又硬，味同咀嚼蜡。对于没病的人，尤其是80后、90后、00后，不仅勾引不起食欲，反而象吃药一样，只好扔到一边了！
怎么才能让大家爱吃呢？
先让我们认识一下“花青素”。
“花青素”最强大的武器是“抗氧化”。我们每天吃到肠胃里各种各样的食物，时间一长，就要被氧化，形成各种各样的“自由基”。“自由基”多了，就会在肠胃里腐烂，滋生细菌、病菌。而每天吃一块紫薯，里面的“花青素”，就会抑制“自由基”的产生或者将“自由基”清除掉，别说肿瘤细胞会饿死，就是蛋白质、维生素等各种营养也会被在最佳状态下被吸收，皮肤想不滋润、不光滑都不行呢！所以，对于女孩来说，可不能丢了“花青素”哦！
但是，“花青素”也有缺点，就是含量高了，就会发涩！烟台市农科院甘薯所的科研人员为了解决这个难题，潜心研究发现，“花青素”含量只要达到紫薯平均含量的80%左右就可以解决这个问题了。
接下来，让我们认识一下“干物率”。这又是个啥呢？直说了吧！就是让我们感觉发干的东西！对此，烟台市农科院甘薯所的科研人员多年来一直在潜心寻找干物率低的品种，最终选育出了紫薯新品种——烟紫薯3号。
现在，就让我们认识一下它吧：
烟紫薯3号花青素含量适中。烟紫薯3号花青素含量为普通紫薯的80%左右，吃起来既不苦涩，又保证了营养所需。
烟紫薯3号薯肉粘性较好，高于普通紫甘薯4.2个百分点，糯糯的、软软的，看着就好吃哦。
烟紫薯3号干物率适中，仅为普通紫薯的80%左右，所以避免了常规紫甘薯的干和面，尝起来自然更爽了。
烟台市农科院苦心研究多年，终于摘取了桂冠：在全国区域试验中，烟紫薯3号被评为“最好吃的紫薯”。
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