麻麻說
不管買沒買過，你估計都聽說過這種號稱輔食界「黃金選手」的食材——鱈魚。
鱈魚的營養價值很高，肉質細膩柔嫩，富含 DHA 和 EPA，被稱為「腦黃金」。
通俗點來講，吃鱈魚可以促進寶寶的智力發育。另外，鱈魚的蛋白質含量高，還富含鈣、鎂、硒等礦物質，自帶鮮鹹，幾乎沒有魚刺，非常適合給寶寶做輔食。
鱈魚怎麼買
為什麼說大多數人都買的是假的？因為大多數人買到的，其實是一種和鱈魚半點關係都沒有的魚——油魚。油魚切成塊後，外形和鱈魚塊非常相似，口感也和鱈魚沒差，甚至比鱈魚更加嫩滑，不良商家經常拿來以假亂真。那怎麼才能買到真鱈魚呢？
1. 看包裝
一般來說，有品牌的商家是不會賣油魚的。如果魚肉是真空包裝的，並在包裝上寫明瞭主要的成分，一般都不會是油魚。
而那些散裝的、保鮮膜簡裝的，就要仔細看看了。
2. 看價格
除了個別良心特別黑的商家，大多數油魚價格都非常便宜。
如果 10～20 元左右可以買來好幾片，放心吧，這肯定不是鱈魚。
3. 看魚肉表面
油魚的中間會有一條淡黃或淡紅色的線條，這是一個明顯的標誌，其他鱈魚是沒有的。此外，油魚的鱗片要比鱈魚更大。
4. 看個頭
油魚的個頭通常要比鱈魚小很多，因此橫切面一般不會超過一個掌心。
5. 看肉質
油魚一個最大的特點就是蒸熟後會出來大量的水分，口感極為嫩滑，且入口即化。
其他鱈魚的肉質還是有一點嚼勁的，可是油魚卻嫩過頭了。
6. 看手感
油魚雖然蒸熟後肉質很嫩，不過冷凍的生油魚解凍後摸起來卻很粗糙。
相信大家只要仔細點，結合上面說的幾個原則，都能分辨出油魚和鱈魚。
但光知道這個，你肯定還是不知道怎麼挑鱈魚。為什麼這麼說呢？你打開某寶輸入「鱈魚」就知道了……
鱈魚怎麼挑
【看外觀】有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；
【摸魚皮】解凍以後的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之後再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦；
【看魚鱗】刮鱗or不刮？必須是後者！鱈魚在銷售的時候，一般都是不刮鱗的；
【品口感】鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。
鱈魚怎麼做
1. 銀鱈魚清蒸最合適
銀鱈魚的脂肪含量比較高，一般推薦清蒸。
這是因為銀鱈魚中的 DHA 不耐熱，在煎炸過程中容易遭到破壞。最重要的營養白白流失，就對不起它高昂的價錢啦。
當然，銀鱈魚切小塊做燴飯、煮麵也是可以。
2. 真鱈魚油煎也不錯
真鱈魚的肉質比較粗糙，口感也比較柴，用油煎一下味道會更好。
但對於處在剛添加輔食階段的小寶寶來說，真鱈魚還是用清蒸或水煮的方法比較合適。
最後再提醒大家一句，一定要買真空包裝、有配料表的鱈魚。商品名稱也許會說謊，但是配料表不會說謊，會把鱈魚的品種清清楚楚地寫出來。
總結
無論是高檔的銀鱈魚（裸蓋魚、犬牙魚），還是相對便宜的真鱈魚，都具有魚類共同的營養，是優質蛋白，所以不必糾結非要買哪種，好吃營養最重要。還有不要再上黑心商家的當。
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