三鲜肉皮汤简介
这是一道道传统的本帮三鲜肉皮汤，三鲜来自于食材的咸和鲜的搭配，普通一点的就用咸肉，考究人家会用金华火腿调鲜味，那是更胜一筹了。我更喜欢吃吸足了汤水的肉皮，现在有一种盐炒肉皮口感要比油发的肉皮好一点，而且也没油腻的感觉，泡发后清洗干净即可。
三鲜肉皮汤的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 猪排骨
- 400克
- 咸肉
- 100克
- 盐炒肉皮
- 50克
- 盐
- 适量
- 生姜
- 适量
- 小葱
- 适量
- 料酒
- 20毫升
三鲜肉皮汤的做法
- 1.
- 咸肉用温水洗净后切块，猪排骨用清水泡清血水后洗净
- 2.
- 准备生姜和小葱
- 3.
- 准备盐炒肉皮
- 4.
- 把盐炒肉皮用清水泡软后切小块后再用温水反复洗净挤压
- 5.
- 咸肉和排骨冷水下锅焯水后捞起
- 6.
- 锅内倒入热水，把排骨，咸肉先加入再把姜片和葱结倒入
- 7.
- 加入料酒
- 8.
- 撇清浮沫后大火烧开转小火煲1小时
- 9.
- 之后打开加入肉片后转大火
- 10.
- 煮开后尝试味道，加盐调味后熄火
- 11.
- 撒上葱花后上桌
- 三鲜肉皮汤的做法,三鲜肉皮汤怎么做好吃,三鲜肉皮汤的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。
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