本帮菜——上海文化的活化石
雅致园景邂逅上海老味道，上海浦江建工皇冠假日酒店吴主厨客座华膳中餐厅，十余道上海佳肴，上演浓情本帮风味。
拥有20余年精湛厨艺的吴海峰主厨是一位厨艺世家出身的地地道上海人，本帮菜的“红甜白鲜”在他手上被发挥地淋漓尽致，开胃的点心凉菜，匠心的热菜私宴，彻底满足宾客的本帮胃。上海话里所谓的“腔调”，就是酷，指的是在某方面很有水准。吴师傅说：“在我眼中，本帮菜的腔调，就是上海城市文化的活化石”
“浮云散，明月照人来，团圆美满今朝醉”，伴着留声机里传来的上海金曲，细品老上海美食的万种风情。
中国人的四喜原本指“久旱逢甘霖、他乡遇故知、金榜题名时、洞房花烛夜”，四喜烤麸恰恰借鉴了中国人对美好事物的渴望，是由四种食材组合而成的一种极讨口彩的菜式。四喜烤麸是一道典型的上海菜，不仅口感咸甜，而且营养丰富，是本帮菜当中的美味之一。
（四喜烤麸）
鱼肉是本帮菜里常用的食材，将拥有餐桌上的营养师之称的鳕鱼炸至金黄放入石锅，再将秘制的酱汁浇在上面，发出“滋滋滋”的声音，令鱼肉色美味香。
（石锅焖深海鳕鱼）
葱油拌面是上海菜里的经典小食。简单的一碗面配上慢火细熬的的葱油，再用开洋调出面香、葱香佐以少许调料混合的香味，呈现出完美的闪着金光的酱褐色。一碗简单的葱油拌面透出老上海人惬意又不失品质的生活。一碗葱油拌面或许就是这座摩登都市里未曾褪却的一份弄堂情怀。
（开洋洋葱拌面）
老上海酸辣汤，酸、辣、咸、鲜、香，用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。酸辣开胃，老少皆宜。热腾腾地喝一碗，驱寒又暖身。
（老上海酸辣汤）
上海本帮菜，以食传情，从市井小食到登上大雅之堂，时间的洗礼为上海菜增添了更多新意，但是属于上海城市的味觉之本依然代代流传。深圳华侨城洲际大酒店华膳中餐厅欢迎您细品纯正上海风味。
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