上海全家福简介
全家福寓意团团圆圆，幸福美满。是我们年夜饭上的压轴大菜、里面的食材品种繁多、像爆鱼，蛋笼和自制的鱼都体现了上海本帮传统特色的菜品，还要带有美好寓意的食材，猪舌头(财头)粉丝(长长久久)等等、有荤有素，把所有的食材全部融合一起经过蒸制之后，原汁原味鲜美无比
上海全家福的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 爆鱼
- 100克
- 熟猪肚
- 150克
- 熟猪舌头
- 100克
- 盐水鸡
- 100克
- 蛋笼
- 80克
- 肉皮
- 20克
- 香菇
- 10克
- 粉丝
- 100克
- 白菜
- 350克
- 鱼丸
- 100克
- 盐
- 适量
- 蛋皮丝
- 15克
- 熟火腿丝
- 50克
- 小葱
- 适量
- 生姜
- 10克
上海全家福的做法
- 1.
- 准备食材
- 2.
- 准备肉皮、泡发的香菇和粉丝
- 3.
- 准备熟火腿丝，蛋皮丝，生姜片和葱花
- 4.
- 提前熬好的高汤
- 5.
- 白菜洗净后切块
- 6.
- 先把白菜冷水下锅煮开变软后捞起控水
- 7.
- 再把香菇倒入焯水后捞起
- 8.
- 汤锅内先加入香菇，白菜、粉丝和火腿丝
- 9.
- 再把所有食材加入摆好后加入生姜片、倒入高汤，汤汁差不多和食材平即可
- 10.
- 放入蒸锅内
- 11.
- 盖上大火蒸30分钟后熄火
- 12.
- 出锅后加入蛋皮丝和葱花后上桌
- 上海全家福的做法,上海全家福怎么做好吃,上海全家福的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。
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