说到陈皮，大家都知道是什么东西。
但是再细分到，新会陈皮和九制陈皮，相信很多朋友都愕然了。
到现在为止，还是有很多朋友分不清，新会陈皮和九制陈皮。
新会陈皮，有“药食同源”的称号，可理气健脾，可燥湿化痰等。
但是，大家也往往会联想到当作零食吃的九制陈皮。
那到底新会陈皮和九制陈皮是同一种陈皮吗？
九制陈皮是用新会陈皮作原料制成的吗？
首先要明白的是，新会陈皮和九制陈皮是不同的。
九制陈皮是零食，用的是普通新鲜橘皮，经过多重工序制作而成，这种橘皮就算放再久几乎都没有陈香味。
而新会陈皮，必须要有一个陈化的过程，要陈化三年以上才能食用，陈香味才慢慢出来。而在新皮的阶段，如果用来作为零食，口感会麻而涩，不管你加多少甜份量，依旧难以解决这种口感。
一般极少的陈皮零食是用新会陈皮作为原料，除了成本高以外，出来的口感也不好，苦痹感特别强烈。
原因是工艺上很难做到把干的新会陈皮脱去苦痹味。
总的来说，新会陈皮可养生，但九制陈皮只能当零食，所以两种陈皮是很大区别的，不要随便把一包零食九制陈皮就当作是新会陈皮来吃哦。
《地道泡》今天就分享到这，想要了解更多新会陈皮知识，可留意“地道泡新会陈皮”公众号。
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