鯉魚的吃法有很多種，但如何讓魚肉更入味一直是一個難題！
醬燜鯉魚中充滿了黃醬、大蒜、大蔥和老薑的香氣，不僅魚肉入味，而且適合各個年齡段的人，學會這道鯉魚硬菜，每逢過年過節都可以小露一手！
今天就教大家如何製作這道更入味的醬燜鯉魚！
醬燜鯉魚
食材清單
醋 25毫升 大蔥 4段
薑片 4片 黃醬 150克
大料 2瓣 澱粉 15克
幹辣椒 2個 蒜 4瓣
油 200毫升 醬油 5毫升
糖 10克 二鍋頭 10毫升
鹽 5克 鯉魚 700克
烹飪步驟
步驟 1/3
鯉魚收拾好清洗乾淨，用廚房用紙擦拭乾淨，之後在兩面薄薄地抹上油，再撒上適量的澱粉。
步驟 2/3
鍋中放適量油，七成熱的適合放入鯉魚，煎炸至兩面金黃撈出。做魚前將黃醬、薑片、蔥段、大料、蒜片、幹辣椒、醋、醬油、水調成調味汁。
步驟 3/3
鍋中留底油，待五成熱時放入調味汁，再放入鯉魚，加適量水直到水與魚持平。再加入白糖、二鍋頭，中火加熱直到收湯為止。加熱過程中注意反覆翻鯉魚，這樣才能使兩邊都入味。
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