ChrongLiu
溼面就不要過水，乾麵可以過也可以不過。不過水的情況下，水一定要一次性放夠。不過水做出好吃的麵條的具體步驟如下：鍋裡放油，把雞蛋打散先用油煎下，用鍋鏟切成幾塊，大蒜頭切片或切碎，榨菜切絲～如果喜歡吃肉這裡可以放肉絲，不喜歡就不要放，在鍋裡和雞蛋一起炒香，然後一次性加夠水，水量用裝面的碗試，如果煮一碗麵條就放一碗水，以此類推。再依個人口味加適量鹽如果放了榨菜記得榨菜是鹹的要少點鹽。放一點點生抽，記住只能放一點點，提鮮。多了會酸。水開後，放麵條。下了麵條等水開，點冷水，反覆兩次。最後一次點水的時候放青菜放蔥花蝦米，水開關火，香噴噴的麵條就煮好了。
浮生若夢231770029
這個是個眾口難調的問題！個人覺得過了水的麵條🍜勁道，比如甘肅、隴南等地夏天做的漿水面，煮熟面過一下涼水，三伏天來一碗計涼爽，又開胃！冬天吃麵最好是煮熟後直接拌菜吃，暖胃！
家有兒女151299155
過水好吃。
而且顏色也透亮，不會容易黏糊，不容易坨。煮麵條時，加點鹽，鍋底起大泡時就可以放進去煮。不需要煮的全熟，八分熟就好了。然後關火用蓋子燜兩分鐘，味道很好，親測無數次都有效。
麵湯是另外準備的，所以吃起來麵湯也不會受影響，顏色好看。
有些人不喜歡過水，覺得最大化保留麵條的香味，同時還能把麵湯的味道煮進麵條裡。
看你自己習慣啦！你可以兩種都試一次，找出自己喜歡的口味就好了。
小賀粑粑
其實，餓了就都挺好吃的，你覺得呢。
我個人來說還是比較喜歡不過水的，我比較奇怪啦。很喜歡煮過兩次的麵條，就是回鍋的。
通俗一點來說呢，就喜歡今天煮了，不喜歡吃，明天加熱過後，我覺得美味到不行。
一般過水，就是會勁道一些，不過水就是會綿一些。
等非農
過水與不過水看個人喜好啦。過水的麵條湯清好看，不過水的麵條湯水混濁。我平時煮麵條都是先把湯做好放一邊，在起鍋下面，麵條煮好後直接盛到湯碗裡就行了。
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