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活黃鱔泡酒有什麼功效和作用？到底安不安全？
黃鱔是大家平時喜愛的一種野味，之所以稱之為野味是因為在農村大家不會刻意去買黃鱔來吃，因為現在市場上即使是人工養殖的黃鱔價格也高達35元/斤以上，作為農村人一般都捨不得去花這個錢的。我們一般吃黃鱔都是自己去水稻田或者池塘邊上捉黃鱔。
黃鱔是一種常見的水生生物，黃鱔性溫，黃鱔頭、皮、肉和藥都是具有藥效的，黃鱔肉具有益中補氣、補五臟治陰虛、祛風溼強筋骨的作用，對治療風溼、腰其痠軟、產後身體虛弱、身體虛汗等疾病。黃鱔泡酒具有祛風、補血、活血的功效，而且對治療糖尿病有一定的功效。
黃鱔泡酒實際上是源自於前幾年突然間從網上有人推出的“活黃鱔泡酒可以戒酒的”的一個傳言，說的是黃鱔泡酒之後可以治療酒癮，實際上這個在臨床上是完全沒有科學意義的，實際上老張並不提倡黃鱔泡酒這種做法，主要理由如下：
1、活黃鱔體內實際上存在著很多寄生蟲和病菌的，這些病菌往往需要烹飪期間的高溫才能殺死，簡單的只是泡酒，酒精是不能完全殺死的，所以人一旦引用這種含有寄生蟲的酒就會受到感染，反而危害身體。
2、黃鱔一旦死亡之後，其體內的寄生蟲就會迅速佔據其的內臟器官，僅僅3-4天就迅速繁殖到原來的10倍以上，進而繼續汙染酒。
3、黃鱔泡酒如果密封保存不當，外部細菌就容易侵入瓶中，給黃鱔酒造成嚴重的感染。
綜上所述，老張認為固然黃鱔泡酒有不錯的藥用價值，但是還是以身體健康為重。而且很多地區醫院都出現過引用黃鱔泡酒之後身體出現流鼻血、腹痛、腹瀉甚至暈厥的案例，所以老張不推薦大家飲用黃鱔泡酒。
老張談三農
活黃鱔泡酒有什麼功效和作用？安全嗎？
黃鱔確實是個好東西，在農夫的家鄉這邊還有著“小暑黃鱔賽人參”的說法，由此可見黃鱔的營養價值還是很高的。黃鱔不僅肉嫩味鮮，而且營養價值也很高，是男女老少都適宜的美食。
關於黃鱔的營養價值，相信不少人也應該或多或少的瞭解過，其中含有豐富的DHA和卵磷脂，而這些成分是又是構成我們人體各器官組織細胞膜的主要成分，因此經常食用黃鱔，有很好的補腦健身功效。同時，黃鱔種所含有的一種特有成分——鱔魚素，就有很好的降血糖和調節血糖的功效，因此對於糖尿病人來說，黃鱔是最佳的滋補食物。那你可聽說過用黃鱔泡酒的？尤其是用活的黃鱔泡酒？
在民間有些偏方中都說黃鱔泡酒的功效非常的全面，像一些人常說用黃鱔泡酒可以去除風溼、止咳補虛等，甚至還有的人說黃鱔泡酒可以戒酒。其實，這些都是民間的一些偏方，並沒有科學依據的。相反，用黃鱔泡酒還可能會對身體健康造成一定的影響。所以農夫不贊成用黃鱔泡酒，尤其是活的！
因為黃鱔是在野外生存的，而其在自然環境中就會有大量的寄生蟲在其體內。當活的黃鱔被酒精殺死之後，這些寄生蟲並沒有死掉，甚至還會對酒造成一定的汙染。當被人喝進去以後，就可能寄生在飲用者的體內，從而引起一些腹痛、腹瀉、腹部不適等症狀。
同時還有一點需要注意，那就是黃鱔的血液是有一定毒素的，特別是年數比較大的黃鱔，其毒性就會越大。食用以後也很有可能會對服用者的消化黏膜以及口腔黏膜等處會帶來一定的刺激性，輕則出現出現肢體麻木，嚴重的還會直接導致呼吸衰竭等現象。
所以，農夫認為黃鱔還是儘量煮熟了在食用吧，用活黃鱔泡酒不可取。至少農夫這邊還從來沒聽到有人這樣做過！你那裡有這個說法嗎？
農夫也瘋狂
說起活黃鱔就想起了曾經的直播事件，呵呵！言歸正傳，其實黃鱔是具有很高的食用和藥用價值的，黃鱔的肉、血、頭、皮均可入藥，在一些醫書上記載，會具有補血補氣、消炎消毒、除風溼等作用。
不過黃鱔的血液是有毒的，會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的話會讓人四肢麻木或者是呼吸和循環系統衰竭而喪命。不過黃山具有的這種毒素一般是不耐熱的，可經煮熟後食用就不會發生中毒現象。
對於你說的用活黃鱔泡酒，即便是有功效作用的，也並不是安全的。下面就簡單一分析。
一、黃鱔泡酒並不安全
要知道活黃鱔的體內會有大量的細菌和寄生蟲，即便是用來泡酒，也會容易造成酒水的汙染。有些寄生蟲可能也會因為喝這種泡酒而進入人體內，就會引起腹部不適等症狀。如果保存不得當的話，空氣中的細菌也會滋生，會對人體不利的。
就像咱們平常用葡萄泡酒一樣，如果保存方式不得當的話，也會容易產生細菌。有時候就會因為喝多而產生不良的身體反應，也就得不償失了！
二、用黃鱔泡酒來“戒酒”是偽命題
這種以酒戒酒的方式，其實只是變通了一種說法，最終還是對酒精具有一定的依賴性，而且這種泡的藥酒也並不安全。因此容易適得其反，不僅沒有戒酒，而且反而加重了，另外也可能對身體造成一些不良的影響。
其實戒酒主要是還是靠自己控制身體，是一種心理暗示。就像喝這種泡酒可以戒酒的話，也只是一種心理暗示而已，並不一定達到戒酒的效果。
所以說，用活黃鱔泡酒的方式來解酒等功效並不可信，也不安全的！另外現在醫學條件也比較發達，對於酒癮比較大而需要戒酒等情況應該用科學專業的方式去戒除緩解才是！
以上僅供參考，歡迎大家繼續補充觀點看法，共同探討。
