如果在一个晚风微凉的夜晚，趁着夜色，去一家小酒馆，点一杯浑浊IPA，和好友聊一聊最近发生的事儿。这么想想忽然觉得整个夜晚都是最好的时间，所以我在百瓶APP上挑选出了这家酒馆。
|城市喝酒指南|
什么是精酿啤酒？问一百个人有一百种解释，我自己的理解，就是风味更丰富，产量更低，创意更多的啤酒。一般我们在大排档喝到的，大多都是工业拉格，口味清淡，风味不足，适合和朋友一边划拳一边大口喝。而精酿啤酒，则会让你打开酸甜苦辣咸的新奇大门。在北、上、广，精酿酒馆早已遍地开花，而重庆，这文化还算小众。
我们选择去探访重庆现有的精酿酒馆，从店面设计、酒的选品及精酿普及，多维度综合评估一家店。喜欢喝精酿，当然也想分享有趣的店给你。每篇探店文章末尾都会给出酒馆的具体信息，有兴趣的朋友可以直接拖到文末保存图片唷。
立吞很小，名声却很大，是重庆精酿酒馆的发起者之一。作为不折不扣的网红店，即使在工作日的晚上，也经常座位爆棚。在以江湖菜为主打的滨江路上，立吞的出现有点奇异，却又觉得恰到好处。
日本人把站着喝酒叫立吞。在不设座椅的站前小酒馆，客人多为体力劳动者，下班后掀门帘儿进来，喝声：“小二，来两合烧酒”。这大概是江户时代“立吞处”的风景。立吞文化发展到后面，逐渐受更多的上班族喜爱。刚结束加班的苦逼中年职员，走进店里喝一杯再回家，一天的疲惫即刻消散。由于交通便利，车站处的立吞店自然大受欢迎。重庆的第一家立吞，开到曾家岩的轻轨站边，轰轰隆隆的滨江路上，算是对立吞文化的友好致敬。
立吞的主理人之一小朝曾在日本留学，非常喜欢这种“站着喝酒”的文化，加上又有一帮喜欢精酿啤酒的朋友，酒馆就这样开张了。第一家店叫Hops，是瓶装啤酒店。在曾家岩的第二家店，他们决定选择专注于免去罐装环节，口味和新鲜度更高的生啤。作为立吞重庆第一家纯生啤店，如今店里还保留有一处站着喝酒的小角落。
为了营造立吞的氛围，店铺不大，桌椅摆放密集，整体装修偏向日系风格，日式布帘，和风壁画，让人一下子就想到日本那些遍布大街小巷的各种立吞店，酒杯上也有蒲扇，木屐等细节。老板们，是一群硬汉，站在一起颇为壮观。吧台区的酒墙是立吞的招牌主打，70方不到的面积，主营24款随时更新的精酿生啤。生啤分别用做实验的烧瓶来盛装，客人可以先通过颜色来初判想喝什么浓度的酒，如果琢磨不定大可让吧师先接一口酒来尝个鲜。酸甜苦辣咸，应有尽有。
今天，从入门款到特别款，喝了三杯各有千秋的生啤，均来自老板推荐。
第一杯，乌奎尔皮尔森。这是来自捷克的一家酒厂酿造，作为皮尔森的发源地，代表了这款酒最纯正的味道。颜色呈浅黄色，泡沫丰富，麦香丰富，有酒花的水果香气。口感清爽，非常适饮。
第二杯，理事会浑浊IPA。原料会着重突出酒花本身的风味。外观呈现非常漂亮的浅金黄色，香气中有橙香，哈密瓜的香气，轻喝一口，酒体非常浓厚，热带果香的味道扑面而来，芒果的香气很热烈，杀口感有但不浓，水果的香气和苦度融合度做得很好。是一款值得推荐的IPA。比起常规IPA，杀口感不强，入门者也可以试一试。
第三杯，是非常特别的酸啤——台虎烟熏乌梅酸艾尔。这款酒来自亚洲知名品牌台虎酒厂酿造，据说主酿酒师是个超级大美女。原料选用的烟熏麦芽，加入了乌梅，是一款比较特别的酸啤。果然，闻起来酸度已经非常强烈，还有培根的味道，像过年外婆在院子里熏腊肉的赶脚。颜色是淡金色，泡沫非常浓厚。杀口感高，口感中有多种水果融合，如乌梅、酸橙、柠檬等，就像在喝一杯液体版的山楂话梅，也像在生吞一个青柠檬。非酸啤爱好者建议敬而远之。
作为重庆最早的精酿店之一，如今的立吞，也越来越不安分，经常搞一些让人感兴趣的品牌活动。他们平时经常邀请国内外知名品牌生啤新款首发，如之前的国内限量款小樽艾尔生啤上架；此外还会有每年8月的会员日和店庆，立吞文化衫发布；最近还和乾杯烧肉居酒屋等一些餐饮店，进行趣味跨界合作。让更多的人了解精酿，喜欢精酿，愿意去拥抱精酿啤酒带来的快乐。
夜色深了，店内的人潮还未散去。嬉笑谈天声混着清爽的生啤，一天的劳累就在这家小店中，慢慢消解。单纯又百变，经典且创新，精酿啤酒将这些看似冲突的点巧妙结合，并通过最容易感知的”味道”传递给大家，也是立吞的经营理念所在，他们想将这样一种自由、共融和极致的精神持续传递给更多的人。
本文主要资料来自酒类APP——百瓶
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