【让人无法抗拒的几道经典家常菜，超级下饭，连汤汁都不放过】
孜然牛肉
食材：牛肉250g 蒜苔100g 小米椒5个 姜一块 蒜瓣5瓣 盐一小匙 味极鲜一勺 耗油一勺 料酒两勺 植物油（腌制）两勺 孜然粉适量 香油少许
做法：
1、蒜苔切小丁，小米椒切碎，姜蒜切片待用
2、牛肉切薄一些，用料酒、味极鲜、酱油、耗油、植物油、孜然粉、少许盐拌匀进行腌制半小时
3、锅里放油（比平时稍多一点点），油热下蒜苔翻炒
4、火不需太大，只需翻炒几下断生即可，加适量盐炒匀盛出（或者扒拉到锅的一边）
5、锅内留油下姜片炸一下，放入腌好的牛肉迅速翻炒
6、请保持大火，下蒜片，不断的翻炒，可沿着锅边倒小半瓶盖的白酒，立刻闻到白酒的香气，滴几滴香油，快速翻炒大约十几秒就行了！不要炒久了牛肉就会老了
7、最后倒入蒜苔，撒上孜然，翻匀即可
豇豆炒肉
食材：豇豆角一把 五花肉适量 大葱一段 姜一块 酱油一勺 鸡精一小勺 盐一勺
做法：
1、豇豆角切成段
2、放一点盐用水浸泡一会，清洗干净备用
3、五花肉切成丝或薄片都可以
4、葱、姜切好备用
5、锅里热油，倒入五花肉煸炒
6、加入葱姜继续煸炒，倒入豌豆段煸炒均匀
7、加入适量的盐、酱油调味继续煸炒，如果觉得干有点糊底，可以加入一点水小火煸炒
8、最后加入一点鸡精出锅
热拌鲫鱼
食材：鲫鱼 小米辣10克 葱3根 香菜1根 大蒜2瓣 老姜8克 酱油15克 鲜辣露10克 红油20克 花椒油5克 陈醋6克 香油适量 盐适量
做法：
1、鲫鱼选择2-3两重的比较好，不大不小口感正好
2、将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟
3、将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用
4、将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内
5、将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用
6、将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用
回锅肉
食材：五花肉 大蒜 豉2克 郫县豆瓣酱1汤匙 生姜5克 小葱少许 料酒20克 白糖5克 花椒面少许
做法：
1、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
2、再倒入热水里加入料酒，葱姜一起煮20分钟后熄火待凉
3、青蒜洗净把蒜梗和蒜叶分开切段
4、凉透后的猪肉捞起切片
5、热锅把肉片均匀加入煎出油
6、把肉片推向一边，倒入豆瓣酱爆出香味，再把肉片煸炒均匀
7、最后加入青蒜梗炒至断生后再把蒜叶加入煸炒均匀后，撒上花椒面熄火出锅
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