南瓜富含丰富β-胡萝卜素、纤维素、维生素与矿物质，不仅能提升免疫力、帮助维持正常视力，其低热量又容易有饱足感的特色，也非常适合孕期须控制体重又需兼顾营养的孕妈咪食用。
南瓜咖哩鸡烩饭 经典料理再升级
材料：去骨鸡腿2只、南瓜1／4个、花椰菜1棵、白饭2碗、咖哩粉2大匙。
调味料：盐适量、水1000ml、太白粉2大匙。
步骤：
1.鸡腿切成大小相似的块状。
2.南瓜洗净，去籽，连皮切块状。
3.起油锅，加4大匙油，入鸡腿炒到颜色转白，加入咖哩粉小火炒香。
4.再加入水煮沸，改小火闷煮10分钟至鸡肉软熟，再加入南瓜块，闷煮10分钟，加入适量盐，并用太白粉勾芡、花椰菜烫熟陪衬摆盘即可。
南瓜浓汤 甜蜜讨喜餐前汤
材料：南瓜半个、适量高汤、马铃薯2个、大蒜3粒、鲜奶油4大匙。（视食用人数调整）
调味料：盐、黑胡椒粉各少许。
步骤：
1.南瓜洗净去籽，切大块；马铃薯去皮切厚片（若为台湾绿南瓜，为了让色泽好看，需去皮）。
2.将马铃薯片放入开水中煮熟，再加入南瓜块煮软放凉。
3.取2碗煮南瓜与马铃薯的汤水，将马铃薯、南瓜共同放入果汁机中，或用食物搅拌棒打成糊状，再将南瓜糊倒入高汤中煮沸，加盐调味。
4.食用时加少许鲜奶油，并依个人喜好加入胡椒粉即可。
金沙南瓜 咸咸甜甜好滋味
材料：南瓜1／4个、咸蛋黄4个、葱末、姜末、蒜末、辣椒末各2大匙。
调味料：盐、白胡椒粉各少许。
步骤：
1.南瓜去籽连皮切1厘米厚片。
2.入油锅中过油（油约七分热，筷子入油锅，若起泡即可放入），或以电饭锅蒸熟至软绵取出。
3.另起油锅，加入4大匙油，再放入姜末、蒜末、辣椒末炒香。
4.加入压碎的咸蛋黄炒至起泡，适量调味，放入南瓜片烩炒拌匀，起锅前撒上葱花即可。
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